Pesto de petit pois à la feta

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En me basant sur ce pesto de betterave, j’ai réalisé une version verte avec des petits pois associés à de la feta. On s’éloigne quand même de l’appellation « pesto » mais le résultat est une délicieuse crème que l’on étalera sur des toasts ou que l’on présentera en quenelles dans des salades de pâtes.

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Pour 1 petit bocal

  • 150 g de petits pois
  • 30 g de feta
  • 20 g de pignons de pin torréfiés
  • 3 cs d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

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1- Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les petits pois pendant 6 minutes.

2- Egouttez-les.

3- Versez tous les ingrédients dans un petit mixer et mixez jusqu’à obtenir un mélange granuleux.

4- Conservez ce pesto au réfrigérateur et utilisez-le pour des toasts ou des salades.

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