Quichettes au chorizo et parmesan

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C’est une idée toute simple mais j’ai trouvé ces quichettes irrésistibles avec sa fine rondelle de chorizo et son copeau de parmesan. Il faut dire que j’adore le chorizo ! 🙂

Les versions miniatures (pour un apéritif) sont longues à préparer, surtout lorsqu’il faut faire une grande quantité et qu’on a qu’un seul moule.

Vous pouvez réaliser cette recette dans des moules à tartelettes individuelles en plaçant plusieurs tranches de chorizo et de parmesan.

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Pour 40 quichettes :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 oeufs
  • 23 cl de lait
  • Sel, poivre
  • 1 cc de paprika
  • 40 fines tranches de chorizo doux en bâtonnet
  • 40 copeaux de parmesan

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1- Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.

2- Découpez des ronds de pâte avec un verre et foncez les cavités du moule.

3- Piquez les fonds de pâte avec une fourchette. Si votre moule est en silicone, placez-le maintenant sur une plaque qui va au four.

4- Mélangez au fouet dans un saladier les oeufs, le lait, le paprika, le sel et un peu de poivre.

5- Versez une cuillère à soupe de cette préparation dans chaque cavité.

6- Ajoutez une rondelle de chorizo et un copeau de parmesan.

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7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min.

8- Déposez les quichettes sur une grille pour les faire refroidir et recommencez avec le reste des ingrédients.

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17 commentaires
  1. chouquette

    Merci pour cette nouvelle recette pour l’apéro. Y’en a ici qui aiment le chorizo … voilà une occasion de leur faire plaisir.

    Bon après-midi

  2. LadyMilonguera

    Voilà des quichettes qui seront les bienvenues dans les apéro estivaux.

  3. Huumm elles donnent vraiment envie tes petites quichettes. super idée pour l’apéro

  4. La bretonne

    C’est trop mignon comme nom  » quichette » ^^
    Sinon l’association parmesan/ chorizo m’a l’air délicieuse, à tester 😉

  5. Sonia

    Apéro oui, mais aussi plateau repas grignotage devant un bon film!!! (Pas bien je sais…) Hummmm à faire très vite!!

  6. Dorine

    J’adore le chorizo aussi, tes quichettes vont sûrement bientôt faire parties de mes incontournables apéro de l’été !!

  7. Claire

    Etant une grande fan de chorizo aussi, je trouve cette recette parfaite pour l’apéro!!

  8. Ruth

    Le parmesan et le chorizo une super association! Tes quichettes me donnent l’eau à la bouche… Mummm
    Merci et belle soirée

  9. ptitecuisinedepauline

    Elles sont parfaites pour l’apéro!

  10. Alamake

    Tien je vais surement faire ça pour dimanche 🙂 j’aii tout ce qu’il faut au frigo ! 😛

  11. patricia

    j’aime bien, bisous bonne journée

  12. Karine

    Miam!!!
    A essayer!
    Je remplacerai juste le parmesan par du comté parce que je n’aime pas trop ce fromage.
    Merci pour ces jolies idées!

  13. Kakou

    J’adore le chorizo comme toi ! Bizzzz

  14. Manon

    elles ont l’air délicieuses ces petites tartelettes!!! peut-on les congeler? (avant – après cuisson)
    merci^^

  15. chefNini

    Oui Manon, c’est possible après cuisson.

  16. manon

    Merci^^ un délice! ! Recette inscrite dans mon livre fétiche!

  17. Céline

    Merci Chef Nini pour cette recette, c’est hyper bon !!!! Demain, grâce à toi, je vais régaler mes invités.
    Comme je n’avais pas plein de moules à tartelettes, j’ai fait avec des moules à muffin ; je n’ai évidemment pas monté la pâte jusqu’en haut !!

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