Quiche au fromage de chèvre frais, tomates cerises et oignons grelots

Posté .

C’est une quiche toute simple mais qui reste bien rafraichissante si on la mange froide. L’appareil de la quiche est composé essentiellement de fromage de chèvre frais. J’ai ensuite déposé des tomates cerises et des oignons grelots, préalablement cuits.

On peut imaginer ajouter des herbes. J’ai choisi de décorer avec des graines de pavot.

Pour 4 personnes :

Pâte allégée

  • 200g de farine
  • 20g d’huile d’olive
  • 100g de lait (ou crème liquide)
  • 1cc d’herbes de Provence
  • sel

Appareil

  • 3 oeufs
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 5cl de crème liquide
  • sel, poivre

Garnitures

  • 13-15 tomates cerises
  • 10 oignons grelots
  • 10g de beurre
  • 1 sucre en morceau
  • 1cc de graines de pavot

La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Étalez la pâte en veillant à fariner régulièrement le plan de travail et le rouleau.

3- Déposez-la dans votre moule à tarte. Réservez au réfrigérateur.

Les oignons grelots

1- Epluchez les oignons grelots.

2- Déposez-les bien à plat dans une casserole.

3- Recouvrez quasiment à hauteur d’eau. Les oignons doivent un peu dépasser de l’eau.

4- Ajoutez le beurre et le sucre.

5- Portez à frémissement et laissez cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Surveillez bien la cuisson.

L’appareil

1- Fouettez le fromage de chèvre avec les oeufs et la crème. Salez et poivrez.

Le montage

1- Déposez sur la pâte, l’appareil.

2- Ajoutez les tomates cerises et les oignons grelots.

3- Saupoudrez de graines de pavot.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 min.

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