Rouleau de printemps au saumon fumé

Hier midi, je n’ai pas eu de repas à préparer puisque nous sommes allés au restaurant pour un anniversaire. Je me doutais que le repas du soir devait être léger. J’ai donc fait 2 recettes à grignoter devant la télé.

Ces rouleaux de printemps n’ont rien à voir avec les mets chinois. Avec du saumon fumé et de l’avocat, la recette est carrément francisé. Je l’ai trouvé dans mon livre “Recettes de filles” chez marabout chef (Livre très sympa !).

Les proportions suivantes m’ont donné 9 rouleaux :

  • 9 feuilles de riz
  • 1 oignon nouveau
  • 1/2 avocat coupé en fines lamelles
  • du jus de citron
  • 100g de saumon fumé
  • quelques germes de soja
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

1- Coupez l’oignon en fines lamelles

2- Faîtes tremper 1 feuille de riz et essuyez-la avec du papier absorbant. Disposez 1/9ème de la garniture au centre de la feuille. Citronnez. Repliez les côtés et enroulez le tout. Recommencer jusqu’à la fin des ingrédients.

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