Sablés viennois au chocolat

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Ces petits sablés réalisés en 10min chrono vont ravir les petites faims. Normalement, le sablé viennois prend la forme d’un « M » mais j’ai choisi de les faire sous formes de petites rosaces. Plus c’est petit, plus c’est tentant d’en piquer un ou deux. Ces sablés ont été destinés aux collègues de travail de mon chéri, en attendant mes macarons qu’on me réclame.

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Pour 30 sablés :

  • 20g  de cacao en poudre type Van Houten
  • 170g de beurre
  • 70g de sucre glace
  • 185g de farine
  • 1 blanc d’oeuf

1- Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre glace et le cacao. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le blanc.

2- Versez la farine et continuez de mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

3- Remplissez une poche à douille cannelée (12mm) et faites de petits tas. Tournez la poche à douille sur elle-même pour faire une rosace et détachez la pâte de votre douille.

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4- Enfournez pour 15-20min à 180°C.

5- Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace, cannelle au choix. J’ai également recouvert de moitié certains avec du chocolat fondu.

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