Petits nids sablés au chocolat

petits-nids-sables-chocolat6

Pour un quatre heures cocooning autour d’un chocolat chaud, voilà des petites sablés gourmands.  Vous pouvez garnir ces nids de chocolat, de pralinoise, de confiture ou de caramel. C’est selon vos envies.

petits-nids-sables-chocolat4 petits-nids-sables-chocolat3 petits-nids-sables-chocolat

Pour 35-40 petits nids

  • 100 g de poudre d’amande
  • 80 g de beurre mou
  • 80 g de sucre de canne
  • 100 g de farine T45
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de chocolat noir à pâtisser (70%)

petits-nids-sables-chocolat7

1- Mélangez la poudre d’amande, le sucre et la farine ensemble.

2- Travaillez ce mélange avec le beurre à la main. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajoutez le jaune d’oeuf. Ne travaillez pas trop la pâte et formez une boule. Enveloppez-la d’un papier film et réservez 1heure au frais.

3- Préchauffez le four à 180°. Prélevez des noix de pâte et formez des petites boules. Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfoncez le manche d’une cuillère en bois au centre de chaque boule pour former des nids.

4- Enfournez pour 15 minutes. À la sortie du four, les gâteaux sont encore mou, comme des cookies. Mais ils deviennent fermes en refroidissant.

5- Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans chaque nid. Laissez durcir à température ambiante.

petits-nids-sables-chocolat2

Vous pourriez aussi aimer
28 commentaires
  1. sab

    j’adore et les carres sont encore plus beaux

  2. Christine

    J’ai eu le privilège d’en déguster, ils étaient très
    bon

  3. mamie caillou

    super ces petits sablés, je vais en prendre un au chocolat !

  4. Delphine

    Je me vois déjà entrain de croquer dedans!!!

  5. isapadawan

    J’adore, à la pralinoise ce doit être exquis!

  6. Emi

    j’ai fait le même genre de petits biscuits il y a qq jours, juste des ronds , c’est une super idée en carrés!

  7. Sylvie

    Tes p’tits sablés sont plus que gourmands !

  8. corinne

    houlala,tous ces desserts sont magnifiques à voir,et je n’ose imaginer à manger!les photos sont parfaites.Bravo et encore…

  9. Clarisse-15ANs

    j’adore, j’adore, j’adoooooore ces biscuits avec un coeur de chocolat !!!!!!!!!!!!

  10. kouky

    la texture est terriblement appétissante!!tes sablés sont à tomber raide!!merci pour cette belle recette!! bonne soirée!!

  11. cathy

    Ils sont trop gourmands tes petits nids, avec ce coeur chocolat je craque!!

  12. Béné

    ça a l’air délicieux… et parfait pour le dessert d’un lunchbox!

  13. Superbes sablés!! Ca me donne envie! TRès bonne idée le fourrage au chocolat pralinoise! Pour ma part, j’adore la recette des Scottish Shortbreads, ces sablés écossais. Avec du thé, un régal!

  14. BabyChocolate

    Voila qui serait parfait pour mon quatre heures effectivement

  15. Marie Charrier

    Miam !!! ILs ont l’air trop bons !!!

  16. bébou

    je les ai réalisés ce matin, avec du chocolat – caramel à patisser, et à part le fait que certains nids se sont transformés en … bons lits douillés, au niveau gustatif c’était vraiment délicieux, petits et grands ont adoré, bravo et merci!je garde la recette et je la refais demain!!!

  17. Estelle

    Bonjour,

    J’ai une centaine de petits gateaux à faire pour samedi (pour un baptème), j’aimerais savoir si je peux les préparer dès aujourd’hui et les mettre dans une boite?
    Merci beaucoup pour la réponse!

  18. chefNini

    Pour ces biscuits, il est préférable de les manger le jour même ou le lendemain sans quoi ils perdraient de leur croquant.

    Je peux t’orienter sinon vers les biscuits pattes de chat qui se conserveront mieux et dont tu peux reprendre l’idée des petits nids. Voici le lien vers la recette : http://www.chefnini.com/biscuits-patte-de-chat/

    Bonne cuisine 🙂

  19. maman

    les carré sont très beau

  20. Sabrina

    J’avais très envie de tester cette mignardise, et bien je ne suis pas deçu, un delice, à part le façonnage pas forcement évident,la recette est une reussite. Je l’ai effectué avec du beurre salé (je n’utilise que ça) le coté salé réhausse les parfums. A refaire.

  21. LILI15

    DELICIEUX!!! vous savez chef? avec toutes les bonnes recettes qui ya dedans, c’est votre blog que je vais finir par dévorer!! merci 1000fois pour toutes ces gourmandises dont les recettes sont si bien éxpliquées avec des images qui font saliver devans l’écran ^^! vous etes la meilleure chefnini!!!

  22. chefNini

    C’est adorable Lili ! Merci beaucoup ! 🙂

  23. LILI15

    hihihi^-^!!!

  24. dila

    EXQUIS!!
    J’ai également garni mes gâteaux avec des noix et du caramel beurre salé…
    J’vous raconte pas!
    Merci chefNini…

  25. pandawalex

    Une folle envie de chocolat ce soir me décide à reproduire votre recette mais avec de la pralinoise. Le dernier nid à peine fini d’ être garni que je craque et goute … MmmmMmm un délice, du coup pouvez vous me dire si la pate peut etre congelée car grâce à la simplicité et à la rapidité d’ éxécution de ces savoureuses petites gourmandises, mes gourmands-gourmets d’ enfants risquent de m’ en redemander encore et encore…
    Bravo à vous et bonne continuation.

  26. chefNini

    Bonjour Pandawalex,

    Vous pouvez congeler la pâte encore crue mais façonnée.
    Cuits, je ne sais pas s’ils vont bien supporter l’humidité de la congélation. Une chose est sûre, ne pas les congeler avec le chocolat.

    Très bonne journée !

  27. Oueslati

    Bonjour est ce que la farine T55 fait l affaire? Ils m ont l air très parfait pour mon pti goûter

  28. chefNini

    Oui pas de souci Oueslati !

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus