Tarte destructurée au fromage blanc et myrtilles

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À la base, ce devait être des tartelettes. Mais sur un coup de tête, j’ai changé mon idée de départ pour réaliser des verrines de « tarte déstructurée ». J’ai ainsi pu être plus généreuse en fromage blanc et le résultat est du coup beaucoup plus gourmand. J’ai alterné des couches de fromage blanc sucré au sirop d’agave, de confiture de myrtille, de pâte sablée concassée et de myrtilles fraîches.

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Pour 4 personnes :

  • 150 g de pâte sablée aux amandes
  • 4 cs de confiture de myrtilles
  • 400 g de fromage blanc
  • 3 cs de sirop d’agave (ou miel)
  • 200 g de myrtilles fraîches

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1- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

3- Laissez la pâte refroidir et concassez-la grossièrement avec les doigts.

4- Versez le fromage blanc dans un bol et ajoutez le sirop d’agave. Mélangez.

5- Alternez dans 4 coupelles du fromage blanc, de la confiture, du sablé et terminez par les myrtilles fraîches. Réalisez les couches en fonction de la taille de vos coupelles.

6- Servez sans attendre pour que le sablé reste encore croquant.

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