Tartelette aux abricots et crème chocolat blanc

Posté .

Tartelette aux abricots et crème chocolat blancUne alliance très savoureuse : chocolat blanc et abricot ! C’est un mariage que j’aime beaucoup car le chocolat apporte de la douceur à l’abricot !

Si vous aimez la lavande, vous pouvez  mettre quelques fleurs sur les tartelettes.

Tartelette aux abricots et crème chocolat blanc

Pour 4 tartelettes de 10cm de  diamètre :

La ganache chocolat blanc

  • 4cl de lait
  • 40g de beurre
  • 80g de chocolat blanc

La pâte sablée

  • 1 jaune d’œuf
  • 50g de sucre
  • 100g de farine
  • 60g de beurre

Les abricots poêlées

  • 4 abricots
  • 2cc de miel

Tartelette aux abricots et crème chocolat blanc

La pâte sablée :

1- Versez dans un saladier, le sucre et les jaunes. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine en une seule fois. Mélangez avec les doigts en sablant la pâte.

2- Formez une fontaine. Mettez le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxez avec vos doigts en sablant le tout. Réunissez la pâte une boule à peu près homogène. Ne la travailler pas de trop, vous la travaillerez après le passage au réfrigérateur.

3- Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 30min au réfrigérateur.

4- Réalisez 4 ronds de pâte d’un diamètre plus grand que vos cercles individuels. Foncez vos moules. Vous pouvez réfrigérez les morceaux de pâte entre chaque opération s’il fait chaud dans votre cuisine.

5- Enfournez pour 15-20 min à 180°C.

La crème chocolat blanc :

1- Versez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer.

2- Cassez le chocolat dans un saladier puis versez le lait chaud pas dessus. Et mélangez pour obtenir une crème lisse.

3- Versez dans les fonds de tarte. Faites prendre au réfrigérateur.

Les abricots :

1- Lavez les abricots, coupez-les en 4.

2- Faites chauffer le miel dans une casserole et ajoutez les abricots. Stoppez la cuisson lorsque les abricots deviennent tendres et gardent encore de leur fermeté. L’opération est très rapide (1-2min à peine)2

3- Faites refroidir et déposez les quartiers sur les tartelettes.

Tartelette aux abricots et crème chocolat blanc

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

16 commentaires :

Ajouter un commentaire