Tartelettes chocolat et fruits rouges

Posté .

Une pâte sablée, une ganache chocolat, des fruits rouges : très simple, n’est-ce pas ? Moi, j’adore ! Variez les fruits rouges selon la saison : framboises et fraises conviendront également.

Pour les photos, j’ai gardé les queues des cerises (une idée que j’avais déjà fait lors de petits moelleux), mais ne faites pas de même si vous les proposer à des invités. :)

 

Pour 4 tartelettes :

  • 1 pâte sablée aux amandes
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 80g de lait concentré sucré (écrémé)
  • 3cl de crème liquide
  • 12 cerises noires
  • du cassis
  • des groseilles
  • sucre glace

1- Étalez la pâte sablée en farinant régulièrement et découpez 4 cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelettes.

2- Foncez vos moules, découpez les bords pour obtenir des tartelettes uniformes.

3- Entreposez au réfrigérateur 30 minutes avant de faire préchauffer votre four à 180°C et d’enfourner pour 15-20 min.

4- Laissez refroidir.

5- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

6- Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le lait concentré et la crème liquide. Mélangez et versez dans les tartelettes.

7- Lavez les fruits et disposez 3 cerises par tartelettes. Enfoncez-les dans la ganache.

8- Ajoutez ensuite des groseilles et des baies de cassis.

9- Saupoudrez de sucre glace.

10- Entreposez au réfrigérateur ou dégustez-les aussitôt.

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21 commentaires :

  • Elles sont vraiment jolies ! De plus, l’association chocolat-fruits rouge doit être sublime !

     
    Chef Mignonnette,
  • J’adore tes belles tartelettes!

     
  • Une belle association !

     
  • Elles ont l’air délicieuses tes tartelettes! Un beau mariage de saveurs! J’aime beaucoup! Julia

     
  • qui n’aime pas ça lève le doigt??? quoi, personne….. hé! bien, quel succès!!! TITOU…

     
  • humm qu’elles sont belles et gourmandes ;P

     
  • ça a l’air vraiment très appétissant, et quelles belles couleurs … bravo pour tes photos !

     
  • chef Nini mdr

     
    Léo Nore via Facebook,
  • Je ne comprends pas la remarque précédente qui a l’air de faire croire que Nini n’ a rien d’une chef, en attendant un super site avec des recettes plus qu’alléchantes et faciles à réaliser, en ce qui me concerne j’adore. La jalousie est un vilain défaut Mr nore
    Maintenant Chef Nini je te remercie car j’ai trouvé mon dessert pour ce midi.

     
  • j’adooore tout, la pâte, le chocolat, les fruits… les photos :-)

     
  • Associer les fruits rouges aux chocolats, j’aodre :D

     
  • Humm simples et gourmandes comme j’aime ces petites tartelettes…
    Elles sont super jolies en tout cas…

     
  • Superbes !! Bisous

     
  • Bonjour,

    Vos petits moules à tartelettes sont-ils à fond amovible ??

    Merci !!

    Superb photo =)

     
  • Bonjour Elodie,
    Non, ces petits moules là n’ont pas de fond amovible.

    Bonne après-midi.

     
  • J’en croquerais bien une…

     
  • miam ! je trouve sympa ton idée des queues de cerises… même avec des invités !

     
    Delphine Poulet via Facebook,
  • Et bien voilà, je mangerais bien une de ces tartelettes avec la boisson aux fruits rouges!

     
  • Bonjour!
    Je voulais savoir s’il était possible de faire cuire les fonds de tartelettes et ensuite de les congeler dans une boite hermétique? Parce que je compte en faire pour beaucoup de personnes et je voudrais m’avancer pour que la veille du jour J, je n’ai plus qu’à remplir les tartelettes de crème au chocolat… Bonne journée!

     
  • Bonjour Camille,
    Oui, cela ne pose pas de soucis. Je l’ai déjà fait.

     
  • Bonjour chef nini , quelle est la différence entre la ganache fondante au chocolat (proposée dans d’autres de vos recettes) et celle ci ? Merci

     

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