Tartiflette de chou-fleur

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En remplaçant les pommes de terre par du chou-fleur et les lardons par du rôti de porc sous-vide, cette tartiflette revisitée est plus légère mais encore très gourmande ! On peut la servir en plat principal, pourquoi pas avec une salade, ou en accompagnement d’une viande blanche.

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Pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 1/2 reblochon
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 tranches de rôti de porc sous-vide
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 pincées de thym effeuillé
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

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1- Retirez les feuilles du chou et coupez les bouquets. Lavez-les.

2- Faites chauffer une marmite d’eau salée à ébullition et plongez les bouquets de chou-fleur. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes selon la grosseur du bouquet. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.

3- Égouttez.

4- Épluchez l’oignon et émincez-le.

5- Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la finement.

6- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle avec le thym. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites suer sur feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre.

7- Coupez les tranches de rôti en petits morceaux et ajoutez-les aux oignons, laissez cuire 3 minutes.

8- Versez la crème liquide, salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire encore 2 minutes, toujours sur feu moyen.

9- Déposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Râpez par-dessus de la noix de muscade.

10- Ajoutez enfin le mélange crème / oignon par-dessus.

11- Coupez le reblochon en tranches puis en morceaux et répartissez-les par-dessus.

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12- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 25 minutes, le temps de faire réchauffer et gratiner le plat.

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