Tartine de chaud-froid du sud

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Il y a quelques semaines, j’ai été contactée pour participer à un jeu concours entre blogueuses pour la marque de fromage Saint-Agur. Nous sommes 6 au total. Trois font parties du clan « plaisir cuisine » et les trois autres dont je fais partie, du clan « plaisir tartine ».

Pour ces tartines, je suis partie sur un chaud/froid aux saveurs du sud. Elles sont généreuses ainsi mais on peut les accompagner en plus de jambon cru. Le pain est doré à l’huile d’olive, romarin et ail. J’ai déposé sur la tranche encore bien chaude des tomates cerises rôties au four et refroidies au réfrigérateur, des dés de Saint-Agur et un jus de basilic. On peut accentuer ce chaud-froid en dressant les tomates cerises encore chaudes, avec des billes de sorbet basilic.

Envie de m’aider à gagner et de gagner une tablette culinaire ? 

La recette se trouve aussi sur le site de Saint-Agur et vous pouvez m’aider à gagner ce concours en votant pour ma recette en cliquant sur ce lien et en suivant les instructions. Vous pourrez vous aussi tenter de remporter une tablette Archos chefPad parmi les 10 en jeu.  Je vous remercie déjà par avance et bonne chance à vous ! :)

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Pour 4 personnes :

  • 1/2 baguette
  • De l’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • 2 gousses d’ail
  • 24 tomates cerises
  • 25 g de basilic
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 4 cs d’eau
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • Du Saint-Agur
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel, poivre

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1- Faites préchauffer votre four à 180°C. Déposez les tomates cerises lavées sur une plaque. Salez et huilez légèrement.

2- Enfournez pour 10 min environ. Les tomates vont éclater.

3- Laissez complètement refroidir au réfrigérateur.

4- Versez l’huile, l’eau, le basilic, le vinaigre, et du sel dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à homogénéité. Salez et mélangez. Vous avez obtenu une sauce semi-liquide, semi-épaisse.

5- Coupez la demi-baguette en 4 puis en 2 pour obtenir 8 tartines.

6- Arrosez généreusement les tranches de pains d’huile d’olive.

7- Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail coupé en deux et le romarin. Mettez à dorer les tranches de pain, côté mie sur feu moyen.

8- Pendant ce temps, coupez des dés de fromages.

9- Déposez les tranches de pain sur les assiettes de service.

10- Déposez les tomates cerises, ajoutez les dés de fromage, arrosez de jus de basilic et ajoutez quelques feuilles de roquette.

11- Servez aussitôt.

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