2ième recette et je n’ai qu’un mot à dire : tuerie ! C’est trop bon pour peu qu’on aime le chorizo, le parmesan et les noix. Ces cookies sont croustillants, un vrai délice. On les mangerait sans s’arrêter. Mais non, j’ai du me résonner pour les présenter à mes invités. Quand même…
Libre à vous d’agrémenter la base de ces cookies avec ce qui vous plait : olive, bacon, gruyère, noisettes, tomates séchées, herbes de provence… A refaire sans problème.
Pour 15-20 cookies :
- 200g de farine
- 100g de beurre pommade
- 80g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1cc de levure chimique
- sel et poivre
- 50g de noix
- 60g de chorizo en bâtonnet
1- Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel, le poivre et le parmesan.
2- Ajoutez le beurre et sablez entre vos mains.
3- Incorporez l’oeuf, le chorizo coupé en petits morceaux et les noix concassées.
4- Faites préchauffer le four à 160°C. Formez des noix de pâtes et applatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
5- Faites cuire pendant 20 min environ.
6- Laissez refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite à biscuit.