Chocolat liégeois

Une crème chocolatée de type Danette, de la glace vanille, une chantilly maison. Rien de plus gourmand lorsque tout est préparé maison !

Si vous n’êtes pas à l’aise avec la préparation de la chantilly, je vous invite à lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici.

Le tout est une explosion de saveur. Ca se mange sans faim… 🙂


Pour 4 personnes

Pour la crème chocolat

  • 50 cl de lait
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs

Pour la chantilly

  • 20 cl de crème liquide entière (30 %) bien froide
  • 2 cs de sucre glace de sucre

Pour la glace


La sauce chocolat

1- Mélangez la maïzena, le cacao et le sucre ensemble dans une casserole.

2- Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

3- Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (la consistance se situe entre une crème anglaise et une crème pâtissière).

4- Répartissez dans des coupes à glace et laissez reposer au réfrigérateur pour 1 heure.

La chantilly

1- Versez la crème bien froide dans le saladier et commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis lorsque la crème commence à se raffermir un peu, ajoutez le sucre et augmentez la vitesse au plus vite. Au fur et à mesure la crème commence à monter et à se raffermir.

2- Vérifiez de temps en temps où en est votre crème en arrêtant votre batteur et en regardant la consistance de la crème. Elle est prête à partir du moment où elle est complètement figée. Si vous retournez votre saladier, elle ne doit pas tomber.

Le service

1- Ajoutez une boule de glace vanille au-dessus des crèmes chocolat.

2- Remplissez une poche à douille cannelée (12 mm) de crème chantilly et réalisez une jolie rosace par-dessus la glace vanille.

3- Décorez éventuellement d’amandes effilées torréfiées ou de cacao en poudre.

chocolatvanilleyaourt