Je n’ai pas pour habitude de proposer des recettes au roquefort, ce n’est pas un fromage que j’arrive à savourer. Je trouve son goût trop puissant mais parfois certaines recettes, certaines associations me permettent de l’apprécier quand même. J’ai voulu tester ce fromage dans des cookies salés en association avec des cerneaux de noix. Son parfum se fait ici plus doux, je les ai adorés.
Servez ces cookies comme du pain avec une soupe, avec une salade ou utilisez-les façon crumble. En les faisant plus petits, vous pourriez les servir en apéritif.
Pour d’autres recettes de cookies salés : cliquez-ici.
Pour 12 cookies :
- 200 g de farine T45
- 50 g de beurre
- 50 g de roquefort
- 40 g de cerneaux de noix
- 1 oeuf
- 1 cc de levure chimique
- Sel
1- Mélangez dans un saladier la farine avec la levure et du sel.
2- Ajoutez le beurre et le roquefort et sablez entre vos mains.
3- Incorporez l’oeuf et les noix concassées.
4- Formez des noix de pâtes et aplatissez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
5- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 – 20 minutes.
6- Laissez refroidir les cookies sur une grille et conservez-les dans une boite à biscuit.