La garniture d’une omelette est très importante pour moi car je n’aime pas l’omelette nature. Ça a tendance à m’écœurer. Ici, je suis restée dans une version plutôt classique à base de pommes de terre en y ajoutant des lardons de bacon (on en trouve au rayon lardons) et des dés de reblochon qui apporte toute la gourmande.
Je l’ai servie avec une salade de mâche.
Pour 2 personnes :
- 6 œufs
- 100 g de lardons de bacon
- 2 pommes de terre de consommation (taille moyenne)
- 1/4 reblochon
- Sel, poivre
Pour le service
- De la mâche
- Vinaigrette
1- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2- Passez-les sous l’eau froide et essuyez-les.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle (taille moyenne) et mettez à cuire les pommes de terre sur feu moyen au début puis sur feu doux. Salez et poivrez. Comptez 30 à 40 minutes de cuisson.
4- Mélangez régulièrement.
5- Ajoutez les lardons et laissez cuire 5 minutes de plus.
6- Coupez le reblochon en dés.
7- Fouettez dans un saladier les œufs. Salez légèrement et poivrez.
8- Ajoutez le fromage.
9- Versez le mélange pommes de terre / lardon, mélangez puis remettez dans la poêle.
10- Laissez cuire jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.
11- Servez l’omelette avec une salade de mâche.