Omelette roulée au chèvre frais, jambon et roquette

Omelette roulée au chèvre frais, jambon et roquette

roule-omelette-chevre5

Très facile à faire et surtout très gourmand, ces petits roulés d’omelette se dégustent bien froids. On peut les faire à l’avance et les réservez jusqu’au moment de l’apéritif. Personnellement, je les ai servis comme plat, un soir, avec une salade verte à côté et des pommes de terre cuites à l’eau.

Pour réussir l’omelette et obtenir un joli résultat, il est important que votre poêle soit bien anti-adhésive.

roule-omelette-chevre7 roule-omelette-chevre2 roule-omelette-chevre6

Pour 8 roulés :

  • 3 oeufs
  • De la roquette
  • 2 tranches de jambon de Paris
  • Quelques graines de pavot (facultatif)
  • Du chèvre frais type Chavroux
  • Sel, poivre

roule-omelette-chevre3

1- Cassez les oeufs dans un bol et fouettez-les en omelette. Salez et poivrez.

2- Faites chauffer une grande poêle de 28 / 30 cm de diamètre avec un peu de matière grasse.

3- Versez les oeufs, veillez à ce qu’ils couvrent toute la poêle pour avoir une omelette bien fine.

4- Laissez cuire sur feu doux sans y toucher : les oeufs vont coaguler doucement et colorer légèrement. Lorsque la surface est bien sèche, laissez refroidir l’omelette au réfrigérateur.

5- Reprenez l’omelette et placez-la sur un film alimentaire. Tartinez-la de chèvre et saupoudrez de graines de pavot.

6- Ajoutez les tranches de jambon pour qu’elles recouvrent l’omelette.

7- Ajoutez des feuilles de roquette.

8- À l’aide du film alimentaire, roulez l’omelette sur elle-même en veillant à bien serrer.

9- Enfermez le rouleau bien serré dans le film et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

10- Retirez le film alimentaire et découpez le rouleau en tranches de 1 cm d’épaisseur et placez un pic pour faire maintenir.

11- Réservez au frais ou dégustez aussitôt.

roule-omelette-chevre4

Vous pourriez aussi aimer

19 commentaires

  1. Parfait. Juste, j’aurais souhaité la photo de l’étape de l’omelette à plat avec les ingrédients dessus puis du « filmage ».

  2. Je décline cette recette en entrée, avec des épinards hachés mélangés à l’omelette, du boursin et du saumon fumé mais je fais l’omelette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé comme pour les gâteaux roulés au four…c’est rectangulaire donc plus simple pour découper après…
    Jambon , roquette, c’est une bonne idée…j’essaierai!

  3. Bonsoir,
    Très appétissant !!!
    Petite question, peut être idiote, mais vous mettez l’omelette encore dans la poêle au frigidaire ??
    Cdlt
    Béatrice

  4. Je viens de l’emporter pour mon déjeuner lors d’une réunion de copines. Je n’ai pas mis de jambon car je n’aime pas la viande, mais c’était vraiment très bon. A refaire. Merci.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *