C’est bientôt un nouveau week-end prolongé qui se profile, alors je vous propose une recette très conviviale. Le petit plat mijoté du dimanche. 😉 C’est un sucré-salé. Je sais que ça ne plait pas à tout le monde mais que voulez-vous j’adore ça !
Il s’agit d’un sauté de porc au cidre et au pain d’épices. Selon le cidre que vous utiliserez et vos goûts, vous pourrez adoucir l’amertume du cidre par un peu de sirop d’érable, 1 à 2 cuillères à soupe, pas plus.
Pour 3-4 personnes :
- 600 à 800 g de sauté de porc
- 60 cl de cidre brut
- 1 à 2 cs de sirop d’érable (quantité à ajuster en fonction de l’acidité du cidre)
- 5 tranches de pain d’épices
- 1 oignon
- 1 pincée de 4 épices
- 1 cs de farine
- Sel, poivre
1- Faites chauffer une cocotte avec de l’huile et faites dorer les morceaux de viandes. Salez et poivrez.
2- Retirez-les. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans la cocotte. Ajoutez si nécessaire un peu de matière grasse.
3- Remettez la viande, ajoutez la farine et mélangez.
4- Versez le cidre, saupoudrez d’un peu de 4 épices, salez, poivrez et ajoutez le pain d’épices en morceaux.
5- Couvrez et laissez cuire 1h30. Goûtez la sauce et ajoutez un peu de sirop d’érable si ça vous semble nécessaire.
6- Laissez reposer toute une nuit au frais et faites réchauffer sur feu doux le lendemain.