J’adore faire des sirops maison. Il me semble que cela vous plait également. 🙂 Un peu fort, on l’utilise avec parcimonie dans une pâte à gâteau, pâte à crêpes, yaourts, riz au lait, crème brûlée (à la place du sucre) ou pour imbiber des biscuits à la cuillère pour un tiramisu ou une charlotte…
Il peut servir à aromatiser votre café, ou pour un cocktail. Bref de nombreuses utilisations possibles, je vais essayer de vous proposer quelques recettes.
Pour 20 cl de sirop de rhum :
- 20 cl d’eau
- 200 g de sucre en poudre
- 5 cl de rhum
- 1 gousse de vanille
- 1 étoile de badiane
1- Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Déposez-les dans une petite casserole avec la gousse.
2- Ajoutez la badiane, l’eau, le sucre et le rhum.
3- Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.
4- Laissez refroidir avant de l’utiliser.
5- Conservez ce sirop dans une bouteille au réfrigérateur. Il se conserve plusieurs mois.