Sirop de rhum à la vanille et à la badiane

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J’adore faire des sirops maison. Il me semble que cela vous plait également. 🙂 Un peu fort, on l’utilise avec parcimonie dans une pâte à gâteau, pâte à crêpes, yaourts, riz au lait, crème brûlée (à la place du sucre) ou pour imbiber des biscuits à la cuillère pour un tiramisu ou une charlotte…

Il peut servir à aromatiser votre café, ou pour un cocktail. Bref de nombreuses utilisations possibles, je vais essayer de vous proposer quelques recettes.

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Pour 20 cl de sirop de rhum :

  • 20 cl d’eau
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 cl de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile de badiane

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1- Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Déposez-les dans une petite casserole avec la gousse.

2- Ajoutez la badiane, l’eau, le sucre et le rhum.

3- Portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes.

4- Laissez refroidir avant de l’utiliser.

5- Conservez ce sirop dans une bouteille au réfrigérateur. Il se conserve plusieurs mois.

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19 commentaires
  1. Lol(ita)

    Recette qui donne envie de faire de bons babas au rhum!!! Hum…

  2. RUTH

    Excellente idée! cela doit être délicieux et tout en finesse sur un riz au lait
    Je testerai volontiers
    Bon samedi à toi
    PS : ton blog est celui que je préfère 😉

  3. titou

    on devient vite « ADDICT « , avec ce sirop ! hum.. bisous bisous TITOU..

  4. la cigale

    Tu prends quel rhum pour cette recette ??? De l’ambré je suppose ??

  5. Jeanne 06

    Pour moi, ce sera un bon grog !! Bises. Jeanne.

  6. Dorine

    J’adore tes sirops !!

  7. la pintade aixoise

    Pourquoi pas une (ou deux ne soyons pas rabat joie) cuillères à soupe dans le lait de poule de l’autre jour ?! ça donne pleins d’idées de recette en effet !

  8. ici-and-ailleurs

    Je n’ai jamais fait de sirop maison, quelle bonne idée!

  9. flipperine

    j’en apprends des choses avec toi et de cette boisson il ne faut pas abuser

  10. ptitecuisinedepauline

    Une super idée ce sirop!

  11. patricia

    super j’adore, bisous

  12. Lou

    Avec la badiane, j’adore !
    Je pratique de même pour parfumer mon rhum pour mes rhums arrangés !

  13. kakou

    Encore une recette à tester ! Bizzzz

  14. chefNini

    La cigale,
    J’ai pris du rhum ambré, mais j’aurais pu mettre du rhum blanc. 🙂 C’est possible, surtout si tu n’as pas envie d’acheter exprès du rhum ambré.

  15. chefNini

    Jeanne et La pintade aixoise : très bonne idée !

  16. amelye

    Hummmm ! Je vois que l’on peut l’utiliser de plein de façon mais est il bon tout simplement en sirop classique avec de l’eau ?

  17. Miechambo

    J’adore tes sirops. Nous nous sommes vraiment régalés avec le sirop au café qui a aromatisé fromages blancs, yaourts et même compote de pommes.
    Je vais expérimenter tous les autres !
    Bonne journée et merci pour ces délicieuses idées.
    Michèle

  18. Coco

    voici un sirop qui me tente bien!
    Est ce que 5min de frémissement, c’est suffisant pour désalcooliser le sirop et ainsi s’en servir dans des virgin cocktails?

  19. chefNini

    Je viens de me renseigner car c’est toujours un peu confus. Le fait de faire chauffer un alcool ou de le brûler, ne lui fait pas perdre son alcool. Seule une petite partie s’en va mais même après plusieurs heures de cuisson, il reste encore 10 % d’alcool !

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