Gaufres façon tatin

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Avec toutes les gaufres que j’ai réalisées il y a quelques jours, j’ai préparé pour un après-midi cette petite recette très gourmande. Un peu dans un esprit de tarte tatin (pour la cuisson des pommes et non pas pour la cuisson retournée), j’ai surmonté mes gaufres de quartiers de fruits caramélisés et confits.

On peut aussi faire la même chose avec des poires mais la cuisson sera plus courtes si vous ne voulez pas voir vos fruits en compote.

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Pour 2 personnes :

  • 2 gaufres maison
  • 4 pommes (variétés diverses Golden, Granny, Royal Gala)
  • Du sucre en poudre
  • 20 g de beurre

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1- Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez la chair en quartiers.

2- Versez une couche de sucre dans une poêle et faites-le fondre en caramel.

3- Versez le beurre, mélangez et ajoutez les pommes. Faites revenir rapidement avant de verser 8 cl d’eau et de faire cuire pendant 30 minutes à petit frémissement.

4- Surveillez la cuisson, retournez les pommes pour que chaque quartier soit bien caramélisé sur les deux faces. Au bout de 30 minutes, il ne doit pratiquement plus rester de jus.

5- Déposez les gaufres sur une plaque de cuisson.

6-  Répartissez les quartiers de pommes.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes, le temps de faire réchauffer le tout.

8- À déguster tièdes, éventuellement surmontées d’une boule de glace ou saupoudrées de cannelle.

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20 commentaires
  1. corinne

    Quelle superbe idée de gauffre qui change de l’éternel sucre saupoudré ,ou confiture (même maison ) ,une vrai gourmandise ! et si simple à réaliser! Bravo chef ! je teste dans l’heure …;

  2. hum j’imagine juste le gout que ça doit avoir ,les pommes fondantes caramélisées et la gauffre moelleuses miam

  3. RUTH

    Belle surprise … et quelle tuerie cela doit être !
    Faut pas me montrer tout ça à moi ;-D
    Bravo

  4. Merci Chef pour tous ces tableaux gourmands tous aussi beaux les uns que les autres.
    Vos explications sont toujours claires et les photos magnifiques.
    Un régal des yeux et des papilles.

  5. Om Omar

    Merci chef pour ttes vos recettes simples et délicieuses. Peut on remplacer les pommes avec des bananes ou fraises ??? car chez moi on n’aime pas les pommes cuites. Merci de votre réponse.

  6. BoopCook

    un vrai dééélice !

  7. kitchenette1

    Quelle idée renversante !! J’aime beaucoup cet ajout gourmand des pommes que j’apprécie tant !! Bravoo
    kiki

  8. patricia

    superbe idée, bisous

  9. la pintade aixoise

    Magnifique… On les imagine tout à fait avec une crème fouettée ou un boule de vanille 🙂

  10. Dorine

    Ma gourmandise adore déjà tes gaufres !!

  11. Mademoiselle Bagatelles

    Ca a l’air absolument génial!

  12. kakou

    Quelle jolie idée ! Bizzzzzzz

  13. TwimmCook

    Très gourmand j’adore !!!

  14. titou

    c’est trop, trop bon ,ça………… hum, TITOU, aime… bisous bisous..

  15. bree13

    ça doit être une tuerie !

  16. flipperine

    que cela doit être bon

  17. chefNini

    Om Omar,
    Vous pouvez réaliser d’autres variantes bien sûr. Pour les fraises, ça risque de faire de la bouilli si vous les cuisiner avec du sucre comme pour les pommes. Avec de la banane, il faudra les laisser moins longtemps dans la poêle.

  18. LadyMilonguera

    Quelle tuerie ces gaufres !

  19. moum007

    quelle belle petite gourmandise!

  20. ptitecuisinedepauline

    Elles sont trop trop gourmandes!

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