C’est une idée d’accompagnement que je vous propose. La purée de pommes de terre et patate est douce comme tout, c’est un régal. J’y mets un peu de lait mais ce n’est presque pas nécessaire. La patate douce donne une texture fluide à la pomme de terre. Pour la sauce, elle est réalisée à base de […]
Chiffon cake, angel cake, ces noms vous disent peut-être quelque chose ? Personnellement, avant de recevoir des moules à angel cake, je n’en avais jamais entendu parler. Mais je me suis vite rendue compte que c’était des gâteaux phare aux USA. Et je comprends maintenant pourquoi. Chiffon cake et angel cake se ressemblent à peu […]
Suite à la recette de la pâte sablée aux spéculoos d’il y a quelques jours, je vous présente une première recette simplissime réalisée avec cette pâte. Ce sont des morceaux de pommes généreusement coupées et pré-cuites à la sauteuse dans du beurre que j’ai déposées sur la pâte et parsemées d’amandes effilées. Les pommes sont […]
Le 8 octobre dernier sortait dans les librairies mon tout dernier livre L’almaniak cuisine 2015. J’attendais (avec impatience) de recevoir mes exemplaires pour vous en parler et vous le faire découvrir en images ! 🙂
Le banana bread reste mon gâteau préféré de l’hiver. Sauf que celui-ci, c’est en plein mois de juillet que je l’ai fait vu le temps maussade que nous avions eu. J’ai utilisé de vieilles bananes très mûres, immangeables, et deux kiwis que j’ai glissés au milieu. Vous pouvez aussi les incorporer à la pâte sous forme de dés.
C’est un mélange de girolles, champignons de Paris, dés d’escalope de dinde et porto qui est associé aux nouilles chinoises. Un plat simple mais savoureux comme je les aime. Les nouilles apportent une saveur asiatique très intéressante. Mais si vous n’en avez pas, accompagnez ce plat de tagliatelles. Cette version sera plus classique.
Je n’ai pas pour habitude de proposer des recettes au roquefort, ce n’est pas un fromage que j’arrive à savourer. Je trouve son goût trop puissant mais parfois certaines recettes, certaines associations me permettent de l’apprécier quand même. J’ai voulu tester ce fromage dans des cookies salés en association avec des cerneaux de noix. Son parfum […]
Une brioche légère, au bon goût de beurre, une mie moelleuse et une croûte croustillante au doux parfum de cannelle. C’est la promesse de cette nouvelle recette de brioche. Qui la tentera pour le week-end ? 😉
Les ravioles font partie de mes petits pêchés mignons. Je les ai utilisés ici d’une manière peu classique. J’ai eu l’idée de les mettre dans une omelette avec quelques girolles. Les ravioles sont d’abord dorées à la poêle, ce qui les rend croustillantes. Sortez bien les ravioles au dernier moment du réfrigérateur pour détacher les […]
Encore une nouvelle recette de pâte à tarte sablée, cette fois-ci, j’y ai mis des brisures d’un biscuit que j’adore : le spéculoos, ainsi qu’un peu de cannelle pour renforcer son parfum. C’est une pâte qui va très bien se marier avec le chocolat, les noix/amandes/noisettes, les pommes, les poires, la banane…