J’ai eu l’occasion de déguster dans un petit restaurant parisien (spécialisé dans les pâtes), un plat de tagliatelles à la farine de châtaigne. J’avais adoré et j’avais très envie de les faire moi-même. J’aurai mis le temps car c’était il y a plus d’un an. Vous verrez d’ici demain comment je les ai accommodées, cependant, […]
Pour vos apéritifs, voici des petits sablés un peu japonisant relevés au wasabi. J’ai mis du gruyère mais j’imagine très bien ces sablés avec du parmesan ou de la mimolette vieille. La pâte de wasabi doit être bien présente dans la pâte crue car la cuisson au four va diminuer le piquant de cette moutarde […]
Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le livre « Comme un chef » en ré-adaptant la recette à ma façon pour la rendre un peu plus accessible. J’ai déjà testé la vanille dans une blanquette de volaille, je ne suis donc pas surprise par cette alliance volaille/vanille. Le bouillon est parfumé d’épices, c’est absolument délicieux.
Je vous ai souvent parlé de la marque Cookut notamment avec leur wok, leur kit moules ou encore leur planches à découper. Ils m’ont de nouveau contacté pour me faire découvrir leur nouvelle gamme de cocotte en céramique : la cocotte céramique écologique 24cm MyCocotte. Après quelques recettes exécutées dans cette nouvelle batterie de cuisine, je viens vous faire part […]
On pourrait comparer les canistrelli corses au biscotti italiens. A base d’amande et cuits en 2 temps, l’un comme l’autre, je les adore. En Corse, on trouve des canistrelli à tous les parfums : vin blanc, anis, châtaigne, citron… Je vous donne un petit conseil que j’aurai du faire : concassez les amandes entières avant […]
De la Sim Pli Ci Té ! Maitre mot de cette recette. Cela fait longtemps que je voulais mettre sur mon blog la façon dont je fais mon poulet rôti et à chaque fois, je n’ai pas la patience (ou la motivation) de faire les photos. Le poulet rôti est un de mes plats préférés, […]
Sur le principe du saumon gravlax, j’ai réalisé cette recette trouvée dans le magazine « Elle à table ». C’est un saumon qui marine dans un mélange de sucre et sel avec des herbes (basilic et aneth). On le laisse cuire dans son sel pendant 24 à 36h puis on le sert tranché finement en salade. C’est […]
Vous connaissez sûrement les petits pots de semoules au lait. Je m’en régale à chaque fois que j’en fais. Pour changer un peu, variez le lait ! J’ai pris du lait d’amandes. Je vous déconseille de faire ce dessert 100% lait d’amandes car son goût est trop prononcé. Vous pouvez mettre du lait de soja […]
Les figues n’étaient pas prévues dans mon idée de recette mais finalement, elles tombaient à pic. Elles n’étaient pas très bonnes à manger fraîches, mais une fois cuites au four, juste avec un peu de sel et de poivre, ses parfums ont été réveillées. C’est une recette assez rapide et très goûteuses.
Ce gâteau est à tomber mais attention il est riche en beurre et c’est peut-être ça qui donne autant de gourmandises. Il s’agit de pommes caramélisées dans du beurre et du sucre que l’on verse au fond d’un moule à cake. Elles sont ensuite recouvertes d’une pâte à cake. Et comme je suis une (trop) […]