Si vous n’avez pas encore trouvé votre entrée de Noël, cette recette pourra peut-être vous convenir. C’est une soupe de panais et de topinambour, avec un peu de pomme de terre et de la crème liquide pour l’onctuosité et la douceur. En guise de décoration, j’ai réalisé des chips de persil. C’est tout bête à […]
C’est en partant de la recette de base de mes différents banana bread que je suis arrivée à ce résultat ultra moelleux. Cette fois-ci, ce n’est pas la banane qui a été utilisée mais du potiron. J’ai mis du 4 épices (un mélange d’épices que l’on trouve dans les grandes surfaces) et j’ai remplacé le […]
Je n’ai pas pour habitude de glacer les biscuits pourtant ça leur donne un air de fête, une saveur supplémentaire. Mais ça prend du temps. Je vous propose des petits biscuits aux noix, glacés au café. Le principe est simple : sur la base du glaçage traditionnel (eau + sucre glace), j’ai remplacé une partie de […]
Voilà un doux plat qui peut être proposé lors de vos repas de fin d’année. J’ai préparé un rôti de dinde farci d’une compotée de pommes et de châtaignes concassées. Je l’ai cuisiné très simplement : dans une sauteuse avec des oignons grelots et de l’eau. En fin de cuisson, j’ai ajouté de la grenade […]
Un petit goût de Noël dans ces financiers à la noisette, orange confite et cannelle (saupoudrée au dernier moment sur les biscuits). Très faciles à faire, rapides également, c’est parfait pour le petit creux de 16 h avec un thé de Noël ou un chocolat chaud aux épices.
Si vous n’avez pas envie de bûches, si vous souhaitez un dessert frais, léger, gourmand et qui se prépare à l’avance, voilà votre dessert tout trouvé avec ces parfaits glacés individuels au coulis de fruits de la passion. Le parfait est une glace qui n’a pas besoin de sorbetière pour être réalisée. C’est très facile à […]
Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça. Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il […]
Voici une petite idée pour changer du foie gras sur du pain toasté. J’ai placé entre le pain d’épices et le foie gras une fine couche de gelée de mangue pour apporter un peu de fraîcheur. C’est très agréable en bouche. Pour la gelée, j’ai extrait d’une mangue 10 cl de jus avec une centrifugeuse. Prenez […]
Cette recette de raviolis peut aussi bien être servie en entrée qu’en plat principal. On obtient entre 18 et 20 grands raviolis. En entrée, ma recette sera plutôt pour 6 personnes, si on compte 3 raviolis par personnes. En plat, la recette sera pour 2-3 personnes. J’ai farci ces raviolis d’un mélange de champignons sauvages séchés, […]
Le concours est terminé et la gagnante tirée au sort est Charline ! Noël arrive à grands pas et je suis sûre qu’un dernier petit cadeau vous ferait plaisir ! Le temps file à une vitesse, je ne vois rien passer. Cette fin d’année s’est annoncée très riche en nouveaux projets, nouvelles collaborations, je me […]