Financiers à l’orange confite et noisettes

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Un petit goût de Noël dans ces financiers à la noisette, orange confite et cannelle (saupoudrée au dernier moment sur les biscuits). Très faciles à faire, rapides également, c’est parfait pour le petit creux de 16 h avec un thé de Noël ou un chocolat chaud aux épices.

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Pour 10 financiers :

  • 50 g de farine T45
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 20 g de poudre d’amandes
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 65 g de sucre glace
  • 4 blancs d’oeuf
  • 70 g de beurre
  • 20 g d’orange confite
  • Cannelle en poudre

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1- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

2- Pendant ce temps, versez dans un saladier la farine, le sucre, les poudres d’amandes et de noisettes ainsi que la levure.

3- Ajoutez les blancs d’œuf et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Versez le beurre et mélangez au fouet.

5- Hachez finement l’orange confite et incorporez-la à la pâte.

6- Versez dans des moules à financiers.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 minutes. Les financiers doivent ressortir joliment dorés.

8- Laissez refroidir sur une grille.

9- Saupoudrez légèrement de cannelle pour leur donner un petit goût épicé, supplémentaire.

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20 commentaires
  1. Mioumi

    Bonjour chef Nini

    Êtes vous voyante? Il y a deux secondes je souhaitais que vous me donniez une bonne recette de financier pour un goûter et là comme par magie la recette apparaît sous mes yeux! Merci encore pour la recette qui a l’air délicieuse.

  2. corinne

    Super ! je cherchais une petite gourmandise à réaliser pour les fêtes (histoire de changer des gaufrettes belges : mes origines). Chef nini l’as faite ! Merci !

  3. melanie

    Magnifiques photos !!!!

  4. BoopCook

    comme ils ont l’air bonnnn ! ;P

  5. Dan

    Raffinés et délicieux!!
    J’aime!

  6. patisserieaddict

    Sûrement délicieux avec un thé aux fruits, super photo !!!

  7. solange

    Ces financiers sont superbes. Ils me donnent envie d’en faire au goutter pour tout le monde. Nous allons bien nous régaler. Merci, bisous

  8. Nathalielielie

    Toujours aussi fabuleux ton blog !! je te prendrais bien un de tes petits financiers au passage … 😉 Merci pour toutes ces bonnes choses que tu partages !

  9. Marion

    HOOPPP..je t’en prends un pour accompagner mon café..Merci!! Tu l’as même pas vu..hii hii..

  10. Kakou

    Mmm avec la poudre de noisettes ça peut être sympa aussi bonne idée ! bizzzzz

  11. LadyMilonguera

    Les parfums de ces financiers me plaisent beaucoup…

  12. ptitecuisinedepauline

    Ils doivent être délicieux!

  13. Domi

    super encore merci

  14. Laure

    Excellente recette pour utiliser les blancs d’oeuf ! merci beaucoup

  15. C'line

    la poudre de noisette apporte un gout different aux financiers c est tres agreable… a refaire!!
    merci chef nini!!

  16. Didier

    je viens de tester des financiers à la noix de coco. miam. mais que faire avec les jaunes d’oeufs ??? merci de ta réponse.

  17. chefNini

    Avec des jaunes d’oeufs, vous pouvez faire une crème pâtissière (http://www.chefnini.com/creme-patissiere/), crème anglaise (http://www.chefnini.com/creme-anglaise/), faire ce petit gratin de fruits (avec des fruits de saison) : http://www.chefnini.com/gratin-de-fruits-rouges-au-sabayon-limoncello/
    Des briochettes : http://www.chefnini.com/briochettes-roulees-la-pate-de-noisettes/
    Une crème catalane : http://www.chefnini.com/creme-catalane/
    Ou une crème brûlée : http://www.chefnini.com/?s=cr%C3%A8me+brul%C3%A9e

    Voilà quelques idées en vrac.

  18. Didier

    merci les briochettes me semble délicieuses je testerai très prochainement

  19. Zazale

    peux t’en remplacer le beurre pas autre chose

  20. chefNini

    Bonjour Zazale,

    Tu peux peut-être mettre le même poids d’huile neutre.

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