J’utilise assez peu la noix de coco dans ma cuisine. C’est pourtant une saveur que j’apprécie, surtout associé à du chocolat comme dans mes gâteaux cacao / noix de coco ! Mmmm ! Je me suis décidée à faire des biscuits tout simples, partis très rapidement.
Ces biscuits ne doivent pas être trop dorés sans quoi ils seront durs à manger. Légèrement dorés sur l’extérieur pour qu’ils soient croquants, encore un peu blancs au centre pour qu’ils restent moelleux. Ils se rapprochent un peu des biscottis par leur texture.
Pour 10 biscuits :
- 1 œuf
- 50g de sucre glace
- 100g de farine T45
- 35g de noix de coco râpé
- 1/2 cc de levure chimique
1- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre.
2- Ajoutez la farine, la noix de coco et la levure.
3- Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte est collante, c’est normal.
4- Placez-la 1 heure au réfrigérateur.
5- Prélevez une cuillère à soupe de pâte et façonnez-la en boule entre vos mains.
6- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez avec vos doigts humidifiés.
7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 à 12 min. Ils doivent ressortir légèrement dorés.
21 commentaires
Des biscuits sans beurre, merci Chef Nini. Moi qui fait une intolérance aux matières grasses, je vais enfin pouvoir mes faire plaisir sans être malade.
Penses-tu que je puisse utiliser cette recette pour confectionner une pâte à tarte?
Ou sera-t’elle trop dure après cuissons?
ces biscuits devraient me plaire j’aime la noix de coco
Recette gourmande et photos magnifiques comme d’habitude !!
Je vais utiliser ma noix de coco vendredi prochain car j’aurai tous mes enfants à la maison. Ils aiment ce qui est fait maison. Merci beaucoup pour cette recette
Elodie,
Ce n’est pas possible car ce n’est pas une pâte qui peut s’étaler. Et par ailleurs, tu as raison, ça donnerait une pâte trop dure.
Je mets la recette de côté car ils me plaisent bien…
Recette à tester sans aucun doute car ils ont l’air délicieux et la noix de coco j’aime
Superbes photos comme d’habitude !
Merci et bonne soirée
Mmm j’adore la noix de coco aussi !
Ils sont très très gourmand!
Ils sont à croquer!! J’en veux!
Mon mari qui adore la noix de coco je crois qu’il va m’en demander 😉
Bon alors, j’ai un petit souci… j’en compte 7 dans l’assiette + 1 en petite miettes pour les photos. la recette est pour 10 biscuits…… mais où sont passés les 2 autres ??? un ou une gourmande est passé par là avant les photos !!!!!! lol
En tout cas, je vais les essayer rapidement car des biscuits sans beurre quand je fais attention à ma ligne, ça m’intéresse !!!!
hihi ! Et voilà, je me suis fait prendre ! 🙂
j’adore tes petits biscuits, bravo bisous
Testés et approuvés, merci 🙂
Bonne Recette 🙂
quelle est la quantite de levure chimique (dans cette recette) en gramme??
Merci
1/2 cc de levure chimique ne peut pas se peser tellement ça fait peu, ou alors il faut une balance très précise, ce que je n’ai pas. Je suis incapable de le dire.
Pourriez-vous me dire comment bien conserver les biscuits secs et surtout combien de temps maximum. Un très grand merci pour vos recettes et vos magnifiques photos.
Bonjour Mey-Linh,
Les biscuits se conservent dans une boîte en métal.
Pour le temps de conservation, cela dépend des biscuits, certains restent bons pendant 2-3 jours et d’autres pendant une semaine.
Bonjour chefNini votre blog est extra ! J’aurais aimée savoir si l’on peut faire cette recette sans l’oeuf ?
Tu peux essayer sans oeuf mais il faut ajouter un liant à la place. Dans mon article sur le rôle des ingrédients dans la pâtisserie, tu trouveras quelques idées : http://www.chefnini.com/farine-beurre-oeufs-leur-role-en-patisserie/