Blanc manger coco aux abricots

Rapide, simple, rafraîchissant, il ne m’en fallait pas plus pour me laisser tenter par un blanc manger lors d’une chaude journée.

J’ai ajouté à la fin un peu de coulis de fraises, mais c’est facultatif. Vous pouvez également ajouter des dés de fraises.

Pour 2 personnes

  • 2 g de feuilles de gélatine
  • 10cl de lait concentré sucré
  • 20cl de lait de coco
  • 4 petits abricots
  • un peu de sucre

1- Lavez les abricots et coupez-les en morceaux.

2- Versez dans une petite poêle et saupoudrez de sucre (plus ou moins selon l’acidité des abricots) et faites cuire jusqu’à caramélisation en mélangeant régulièrement. Vous pouvez mettre un fond d’eau également pour faire du jus.

3- Répartissez dans des coupelles ou des verrines.

4- Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.

5- Mélangez les laits ensemble dans une casserole et faites chauffer. Retirez du feu.

6- Essorez la gélatine et ajoutez-la dans les laits chauds. Mélangez.

7- Répartissez sur les abricots. Laissez refroidir à température ambiante puis entreposez au réfrigérateur pendant quelques heures.

8- Au moment de servir, ajoutez éventuellement quelques fraises coupées en dés.

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12 commentaires
  1. Les gourmandises de Amela

    Il ma l’air très bon ce blanc manger . . .

  2. Gwénaëlle

    Bonjour, je n’ai jamais utilisé de lait concentré sucré, comment le doser ? c’est vendu en boite ou tube et il me semble que c’est assez épais alors faut – il quand même mettre 10 cl ?

  3. sandrine

    humm ca donne envie, un ti dessert bien rafraichissant

  4. chefNini

    Gwénaëlle, ce n’est pas si épais que ça, ça se dose très bien en cl, sans soucis. 🙂

  5. Nico Bally

    Les photos sont encore une fois hallucinante de beauté !

  6. BoopCook

    ça a l’air délicieux et les photos sont magnifiques =)

  7. Sandra

    Ca donne envie ! Et la mise en scène de la photo met ce dessert en valeur : tout simplement superbe 😀

  8. kakou

    Miam ! Je dis pas non !! Bisous

  9. la Fourmi Elé

    Très jolie recette tant par sa beauté que pour ses ingrédients! du beau à manger!

  10. Marie-Cécile

    Pourquoi n’utilisez-vous pas de l’agar agar ? Je m’y suis habituée et je ne peux plus m’en passer. J’en mets même dans la confiture si elle est trop liquide.
    Bravo quand même.

  11. Anaïs

    Ce dessert est excellent et raffiné. J’aimerai, comme Marie-Cécile, remplacer la gélatine par l’agar agar. Félicitations pour la qualité de votre site!

  12. Paulette

    Ca a l’air super, à tester avec une lichette de chocolat blanc !

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