Brownie chocolat au spéculoos

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Quand le brownie chocolat rencontre les biscuits spéculoos, cela donne un gâteau bien gourmand. Les biscuits prennent une texture moelleuse au contact de la pâte à brownie.

On pourrait renforcer le parfum de la cannelle en ajoutant un peu de cette épice dans la pâte à brownie. Une idée à retenir si vous aimez le mariage cannelle / chocolat.

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Pour 10 carrés de brownie :

  • 175 g de chocolat noir 70%
  • 70 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 oeufs
  • 7 spéculoos

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1- Faites préchauffer votre four à 160 °C et déposez les spéculoos sur une plaque. Faites-les torréfier 15 minutes et laissez refroidir complètement.

2- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

3- Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés, le sucre, la farine et les oeufs en mélangeant bien avant chaque nouvel ingrédient.

4- Concassez grossièrement 6 spéculoos et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.

5- Versez la pâte dans un moule à cake. Vous obtiendrez un brownie de 2 – 3 cm d’épaisseur.

6- Concassez en poudre le dernier spéculoos et saupoudrez-en la pâte.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 min à 180°C.

8- Laissez refroidir puis découpez en carré.

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25 commentaires
  1. Lili

    Moi qui n’aime pas trop le brownie à cause des noix, là, tu vas me réconcilier avec ce gâteau !!!!! Mmmmh, les Speculoos, quelle bonne idée 😀
    Merci !

  2. philo

    Parfait pour le goûter, j’aime bien l’idée

  3. TwimmCook

    Un joli brownie noir intense, et avec des spéculoos en plus … il faut que j’essaie ça. Mmmmm !!!

  4. afterdinnner

    C’est très beau et le mélange des saveurs avec un petit café doit être délicieux! Des bisous. 🙂

  5. Ferdane Subay via Facebook

    Délicieux mélange

  6. Ça à l’air très bon, et les photos sont sublimes comme toujours ! 🙂

  7. Mesdeuxpassions Zahia via Facebook

    Le genre de gâteau ou il faut s’enfermer à double tour éteindre son tél fermer les fenêtres pour le déguster

  8. flo

    coucou
    merci demains je vais le faire pour notre gouter
    meme a mon age je goute avec ma fille hihihi
    et pour une foi que j’ai tout dans le placar
    bonne soirée

  9. Valérie R

    Déjà que j’avais beaucoup aimé vos brownies très chocolatés, avec les speculoos en plus… Miam ! je crois que je ne vais pas tarder à essayer cette déclinaison… 🙂

  10. Dorine

    A regarder ( et déguster ) sans faim !!

  11. BoopCook

    il a l’air terriiible !

  12. LadyMilonguera

    Chocolat et Spéculoos… terrible !

  13. Gaëlle Moreno via Facebook

    Ouah…c’est pour moi ça!

  14. Aurélie Roussel via Facebook

    C’est pour moi ca !

  15. bree13

    miam, tout un programme !

  16. delphine

    Oh, c’est très très bon ! J’avais testé une version un peu différente il y a quelques temps.
    Elle avait aussi eu beaucoup de succès !
    En tous cas, c’est aussi une excellente manière de faire découvrir le brownie à tous ceux souffrant d’allergies aux fruits à coque.

  17. Victoire de Malvent via Facebook

    ouh c’est pas bon pour ce que j’ai 😉

  18. patricia

    humm,je prend ils sont magnifique, bisous bonne journée

  19. Une réussite ! Grand succès à la maison. Déjà réalisé deux fois. Merci Chefnini 🙂

  20. kakou

    J’adore ! Et dans le moule à cake très bonne idée ! bisous

  21. Les brownies sont déclinables à l’infini ! J’aime beaucoup cette variante aux Spéculoos, quel délice 😉

    Merci du partage gourmand !

  22. Titemag

    Recette testée et approuvée par mon chéri et mes collègues !
    Super simple et super bon !
    Merci et bravo Chefnini !!

  23. Cécile

    Un goût original dans ce brownie qui a bien plu !

  24. Geraldine22

    Il est en train de cuire dans le four… Dégustation demain midi. Je te tiendrai au courant! ^^ Par contre, j’ai un doute sur le temps de cuisson des speculoos. Moi à 10mn de cuisson à 160 degrés, ils étaient marrons foncés et sentaient le brûlé. Du coup, j’ai remis une nouvelle fournée mais pour 5mn… Ca dépend peut être du four…

  25. Géraldine22

    Bonjour, alors ce brownie était vraiment un régal sauf que je n’ai pratiquement pas senti le goût du speculoos… 🙁 Je l’avais fait chauffé un peu avant de le servir, mes invités ont adoré le fondant du brownie mais il est vrai que le chocolat prenait beaucoup le dessus… Le prochain coup, je mettrai plus de speculoos à moins que le fait de le réchauffer a enlevé le goût du speculoos…?

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