Compote au cidre et speculoos

Mes parents m’ont apporté pleins de pommes et il me restait du cidre et des spéculoos. Ces trois ingrédients se mariant parfaitement, je les ai réunis dans une compote vraiment gourmande. Le cidre va apporter une pointe d’amertume et les spéculoos un parfum légèrement épicé.

Vous pouvez trouver sur mon blog une version miel et fève Tonka.

Pour 4 personnes :

  • 10 pommes
  • 10cl de cidre
  • 4 spéculoos
  • 1cs de sucre

1- Epluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en dés.

2- Versez-les dans une sauteuse avec le cidre, les spéculoos émiettés et le sucre.

3- Faites cuire sur feu doux pendant 30min. Remuez de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

4- Lorsque les pommes sont tendres, versez-les dans un petit blender et mixez-les. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir une belle consistance.

5- Dégustez-la à température ambiante.

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14 commentaires
  1. mini guigui

    Sa m’a l’aire exellent.Je vais essayer.Bonne continuation

  2. Estelle

    Huuuuum cette compote a l’air exquise !

  3. Oh la belle compote!

  4. Venzouille

    Je confirme, elle a l’air succulente!!!!

  5. kiinta

    Aaahhh chaque jour tes recettes mes tuent… Mais un dimanche gris et pluvieux… ça à l’air délicieux^^

  6. lesdelicesdethithoad

    très belle compote!

  7. patchworkno

    Je suis depuis quelques temps vos recettes, originales sympathiques. J’en ai fait quelques unes, les gnocchi, par exemple, qui n’étaient pas mal du tout pour quelqu’un qui est du nord de la France.
    Je vous remercie pour vos très belles photos et aussi pour ce qui semble anodin la couleur employée dans l’écriture de vos recettes. Je vais sur des sites écrits en rose, en jaune, ils sont très pénibles à lire quand la vue n’est plus aussi bonne et je lis chaque jour votre recette avec plaisir.
    longue vie à votre blog. Nicole

  8. chefNini

    Bonsoir Nicole,

    Merci pour votre commentaire et je suis bien contente que mon blog vous plaise. Votre remarque n’est pas anodine du tout, c’est très important la couleur de l’écriture d’un blog pour le confort des yeux.

    Je vous souhaite une bonne soirée et n’hésitez pas si vous avez des questions.

  9. cocotte et biscotte

    J’aime ces petites recette faciles, rapides et économiques. ça marche à chaque fois. Merci ! 🙂

  10. dineavecsandrine

    Belle idée d’associations!Cette compote doit être savoureuses…

  11. Xavier

    Une superbe réalisation qui fera plaisir à tous, des plus petits aux plus grands ! On ne doit plus trop sentir le cidre passé les 30 minutes de cuisson, non ? Parce que si je fais de la compote et que je dois expliquer aux enfants qu’ils n’auront pas droit d’y gouter je cours droit vers l’incident diplomatique 🙂

  12. chefNini

    On sent la petite amertume du cidre dans la compote mais l’alcool s’est complètement évaporé. Tu n’auras pas à interdire tes enfants 😉

  13. Hedacoum

    Mes pommes sont en train de compoter dans la marmite… J’en profite pour boire du cidre ! Bah quoi, 10cl sur 75, faut bien boire le reste 😉

  14. Greca

    Bonjour
    C’est fou comme j’adore ton blog.
    Des que je rentre du collège je vais y faire un tour pour me donner des idées car c’est moi qui cuisine chez moi.
    Tout me donne envie !
    Merci. Je viens de réaliser cette compote elle est exquise

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