Cake aux endives et noisettes

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Les endives, mon homme ne les aime pas. Moi j’ai du mal lorsqu’elles sont cuites. Pourtant, j’ai eu une intuition lorsque j’ai vu cette recette dans un petit fascicule pris à Leclerc. J’ai eu raison de le faire car c’est délicieux. L’endive se fait discrète et ça nous convient très bien. Noisettes et gruyère l’accompagnent parfaitement. Un délice à servir à l’apéro avec des piques en bois.

Je les ai fait dans mes moules à mini-cake. Pour un grand moule, doublez les proportions.

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Pour 4 petits cakes :

  • 3 endives
  • 65g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 65g de beurre fondu
  • 60g de gruyère râpée
  • 2 oeufs
  • 1cc de moutarde
  • 25g de noisettes concassées

1- Coupez les endives en lamelles. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y suer les endives. Salez, poivrez et arrêtez la cuisson quand ils sont bien tendres. Réservez.

2- Mélangez la farine avec la levure et formez un puit. Versez les oeufs et commencez à fouettez, puis ajoutez le beurre et la moutarde.

3- Lorsque la pâte est homogène, versez le gruyère, les noisettes et les endives.

4- Répartissez dans les moules et faites cuire 35-40 min à 180°C.

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17 commentaires
  1. Babychocolate

    super bonne idée pour un apero dinatoire je retiens pour vite tester

  2. christelle

    Une idée de génie pour dissimuler les endives. Chez moi aussi, elles ont du mal à passer …

  3. Doria

    Avec des endives, je n’y aurais jamais pensé !
    Merci beaucoup pour cette belle recette de cake.
    Bisous, Doria

  4. cathy

    Je suis bien la seule à aimer les endives donc ce cake sera parfait et avec les noisettes cela doit apporter un vrai plus à ce délicieux cake!!

  5. lory

    ohhh, très interessant!
    Un cake que je n’ai pas encore goutée, super!!

  6. Fanny

    Une recette originale et délicieuse!
    Bravo ton blog est super!

  7. Recettes bio

    Superbe ton cake ! Pour l’apréo j’en fais souvent un « courgettes/fêta/lardons » 🙂

  8. lili

    mais quelle bonne idée, voici une façon qui change !

  9. tallula

    si l’endive est discrète, je veux bien tester… ça me fera en manger un peu. en plus ça doit être délicieux avec les noisettes

  10. sonic

    hum endives et noisettes moi ça me convient très bien !!
    Bisous
    Monique

  11. Alamake

    Très bon ^^
    Et c’est vrais que les personnes qui n’aiment pas les endives mangent tout de même ce cake ! 😛

  12. Le Pape Catherine

    Bonjour,

    Avant de réaliser ce cake au endives, une question peut-on ajouter du chorizo et quelle quantité ?

    Cordialement.

    Catherine

  13. chefNini

    Bonjour Catherine,

    Pourquoi pas, je pense que ça se mariera bien avec les endives. Par contre, pour ce qui est de la quantité, je ne peux pas dire. Il faudrait que je cuisine pour dire. 🙂

    Très bonne journée et bonnes fêtes !

  14. Le Pape Catherine

    Bonjour,

    J’ai réalisé la recette du cake aux endives avec quelques dés de chorizo. Mes invités ont apprécié.

    Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année.

    Cordialement.

    Catherine.

  15. Alamake

    Toujours une belle réussite ! Vraiment je suis contente de mettre lancé la première fois dans cette recette car les bouchées (j’ai fait en miniature) sont très fondante ! 🙂 Miam !

    Vivement l’heure de l’apéro ! 😛

  16. Il me restait des endives dans le réfrigérateur depuis plusieurs jours, et n’ayant pas envie de les manger en salade, je me suis dis que Chef Nini allait sûrement avoir une belle idée pour les cuisiner autrement 🙂

    Ils sont encore tièdes, j’ai goûté, et c’est juste excellent !!!

    Encore une fois… MERCI !

  17. Cath

    Super bluffant ! J’ai demandé aux convives de deviner… Personne n’a trouvé du premier coup.. ! Merci beaucoup pour la recette.

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