Je poursuis dans mes recettes de buffet de la semaine dernière. Je vous présente ici des petits roulés à base de poivrons jaune confit à l’huile d’olive, de mozzarella et de pâte de sésame. Je les ai décoré de graines de pavot ce qui leur donne un joli aspect.
Ces petits roulés sont miam. Pour mon buffet, je les ai préparés plusieurs semaines à l’avance et congelés. Ils sont meilleurs frais, c’est sûr, mais ça dépanne bien quand même !
Je commence à poster toutes les recettes de mon buffet. La 1ere est la tartelette à base de poireaux fondant à la crème fraiche agrémentés de dés de saumon fumé et d’aneth.
Le beau temps revient enfin un peu ! Du coups, ça donne envie de manger des entrées fraiches. J’ai fait des petites verrines de melon accompagné de fêta marinée et de roquette. Elles sont simplement assaisonnées à l’huile d’olive et aux graines de sésame grillées.
C’est une recette que j’ai faite lors d’un apéro. C’est très original et très sympathique au palet.
Ces bouchées sont une bonne idée à emporter en pique-nique. Le pain d’épice se marie super bien avec le poulet et les tomates confites. Servez tiède ou à température ambiante. La cuisson du poulet au four permet de le garder très moelleux !
Les nachos sont des chips mexicaines qu’on trempe dans des sauces. Il s’agit de tortilla de seigle que l’on fait frire. La pâte est un peu difficile à étaler avec un rouleau. Si vous avez une machine à pâte, utlisez-la. Vous vous faciliterez la tâche.
Cette recette est très bonne (je l’ai testée plus d’une fois), et rapide à faire, alors pourquoi s’en priver ? Pour cette recette on utilise les deux types de saumon, le frais et le fumé. Je n’ai jamais essayé, mais on peut échanger la ciboulette par de l’aneth.
Décidément les petits livres marabout sont super. C’est dans un de leurs bouquins que j’ai trouvé, après de nombreux tests, la meilleure recette de blinis. Ils sont vraiment très bons, bien moelleux e ce n’est pas compliqué à faire .
J’adore faire des petites cuillères apéritives, ça fait très classe et c’est amusant à manger. J’ai pris ma recette dans un livre : cuillères salées & sucrées de Sylvie Ait-ali.