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Condiments, Sauces, Bocaux

5 idées de vinaigrettes qui changent

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Nous sommes au printemps (quoique, on peut se demander). Et c'est en cette saison qu'on recommence à faire des petites salades composées. Alors, j'ai pensé vous proposer 5 idées de vinaigrettes pour varier vos recettes. Je vous donne aussi quelques idées d'associations. Je ne vous donne que la liste des ingrédients. Il faut simplement…
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Purée de fèves sèches façon houmous

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J'ai reçu un petit colis avec différents légumes secs. À part pour les pois cassés et les lentilles (quoique, il m'arrive de faire exception), j'achète mes légumes secs en conserve. C'est une question de facilité et de rapidité. La…

Tzatziki de radis

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Voici une idée qui va changer du tzatziki traditionnel, il s'agit d'un tzatziki de radis. Pour garder ce côté fraîcheur du concombre, j'ai utilisé de la faisselle. Un peu de ciboulette et de l'ail et vous avez une sauce fraîche dans…

Ketchup de potiron

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Le ketchup maison, c'est une recette à faire en été. Mais en hiver, la saison des tomate est terminée alors une autre alternative est possible, celle du ketchup de potiron. C'est tout aussi simple et tellement délicieux ! Pour y plonger…

Pickles de concombre à l’aneth

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Après les pickles de radis, je vous propose une autre recette dans le même style avec des concombres et de l'aneth. Si vous avez déjà mangé des hamburgers au Mac Do, vous retrouverez le goût des gros cornichons qui sont à l'intérieur.…

Sel de betterave

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Je vous donne une idée toute simple pour utiliser de la betterave crue. Mes parents m'en ont données quelques unes et j'avais envie d'en profiter pour réaliser des recettes qui changent de l'ordinaire. Il y en avait une petite parfaite…

Moutarde à l’ancienne maison

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Et oui, on peut faire de la moutarde maison ! Et ce n'est pas du tout compliqué, à condition de trouver facilement des graines de moutarde. J'en ai trouvé dans mon petit Monoprix. Ça ne fait pas longtemps qu'il est ouvert et je découvre…

Salsa de kiwi aux oignons rouges

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Dernièrement, je vous parlais de l'utilisation du kiwi dans la cuisine avec une recette de saumon fumé. voici une nouvelle recette, une salsa qui va aussi bien accompagner une côte de veau, qu'un blanc de poulet. J'ai mélangé des tout…

Chutney de poires au sucre muscovado et épices

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Ce chutney de poires aux épices et sucre muscovado (un sucre de canne complet que l'on trouve dans les magasins bios) pourra accompagner un foie gras lorsque ce sera la période des fêtes. En cette saison estivale, utilisez-le sur une…

Sauce vierge

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La sauce vierge ressemble plus à un condiment qu'à une sauce "liquide" puisqu'elle se compose de morceaux de tomate, d'ail, d'oignon (ou d'échalote), d'herbes, additionnés d'huile d'olive et de citron. C'est très frais, très bon. Elle…

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