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Poissons

Saumon mariné aux herbes

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Sur le principe du saumon gravlax, j'ai réalisé cette recette trouvée dans le magazine "Elle à table". C'est un saumon qui marine dans un mélange de sucre et sel avec des herbes (basilic et aneth). On le laisse cuire dans son sel pendant 24 à 36h puis on le sert tranché finement en salade. C'est une autre version du saumon gravlax tout aussi…
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Tomates farcies à la semoule et aux sardines

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J'aime varier les recettes des tomates farcies. D'ailleurs, vous trouverez sur mon blog quelques recettes de petits farcis. Aujourd'hui, je vous propose une version à base de semoule, de citron, de basilic et de sardines en boite.…

Soupe de poissons au piment

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Nous avons apprécié cette soupe de poisson. Bien qu'il y ait du piment, cette recette n'est pas très relevée. J'utilise du piment rouge acheté frais, coupé en rondelles et pour lequel j'ai pris soin de retirer les pépins car ce sont eux…

Courgettes rondes farcies au thon

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Un peu de légèreté et de simplicité avec cette recette de courgettes farcies. Je préfère de loin les courgettes rondes pour ce genre de recette car elles sont vraiment jolies pour le service. Vous pouvez les accompagner de semoule ou de…

Pavé de thon au pesto basilic

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En ce moment, j'ai envie de changement et notamment dans ma cuisine. J'ai envie de proposer d'autres genres de recettes. Ca a déjà commencé avec mon obsession des fromages maison. Le poisson n'a jamais vraiment fait partie de ma cuisine…

Saumon gravlax maison

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Le saumon gravlax est une recette d'origine scandinave où le saumon marine dans un mélange de sucre, de sel et d'aneth pendant 24-36h avant d'être servi tranché finement ou découpé en tartare. La recette est très simple à réaliser et…

Pavés de thon à la basquaise

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Je pense que tout le monde connaît le poulet basquaise. C'est une version revisitée avec du thon que je vous présente aujourd'hui. Ce plat nous a vraiment plu et je le recommande. J'ai pris soin de retirer la peau des poivrons car je…

Pavés de saumon en croûte d’épices à cajun

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Croyez-moi ou non, c'est bien la première fois que je me régale comme ça avec un pavé de saumon. Et pourtant il n'y a rien d'extraordinaire dans cette recette, juste un mélange d'épices qui vient parfumer et former une belle croûte.…

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