Le thym est une herbe que l’on peut utiliser en dessert et, avec les bonnes associations, c’est un délice. L’abricot fait partie de ces associations gagnantes que je teste pour la première fois. J’en ai mis dans la pâte à tarte et au dessus des abricots. Attention toutefois à ne pas trop en mettre, il […]
Une pâte sablée, une ganache chocolat, des fruits rouges : très simple, n’est-ce pas ? Moi, j’adore ! Variez les fruits rouges selon la saison : framboises et fraises conviendront également. Pour les photos, j’ai gardé les queues des cerises (une idée que j’avais déjà fait lors de petits moelleux), mais ne faites pas de […]
Rapide, simple, rafraîchissant, il ne m’en fallait pas plus pour me laisser tenter par un blanc manger lors d’une chaude journée. J’ai ajouté à la fin un peu de coulis de fraises, mais c’est facultatif. Vous pouvez également ajouter des dés de fraises.
J’ai nommé ce dessert « entremet » mais il pourrait être réalisé en verrine puisqu’il s’agit uniquement d’une mousse citron et de fraises. La présentation est là pour le côté esthétique et donner un air de fête à ce dessert. J’ai réalisé une nouvelle fois cette mousse citron vert utilisée pour des macarons en changeant simplement le citron […]
Pour cette soupe d’ananas, rien de bien compliqué. J’ai utilisé un sachet de thé froid à la menthe verte de Twinings afin de donner un délicat parfum de menthe, juste ce qu’il faut pour ne pas masquer les saveurs de l’ananas. A défaut de sachet de thé froid, vous avez la possibilité d’utiliser de la […]
Mi-gâteau mi-tarte, ce dessert m’a été inspiré par la blogueuse de Two Tarts. La faim se faisait ressentir et j’avais tout ce qu’il fallait dans mon réfrigérateur. Alors, j’ai traduit et j’ai testé. J’ai légèrement baissé les doses de beurre et de sucre que je trouvais un peu trop élevées. La base est à mi-chemin […]
Voilà des tartelettes qui nous ont vraiment plu : une pâte rustique à la farine de seigle et poudre d’amande, une fine couche de confiture de fruits rouges et des fraises ciflorette. On a plutôt tendance en pâtisserie à ne pas cuire les fraises dans les tartes. Ici, ce n’est pas le cas et c’est […]
Lorsque j’ai proposé la recette du pain au petit lait, j’avais dit que je mettrai de temps en temps quelques recettes pour utiliser le petit lait qui reste toujours à la fin de la fabrication du fromage. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur les bienfaits du petit lait, je vous invite à relire mon […]
J’ai repris la base spéculoos du gâteau d’anniversaire au crémeux caramel et coeur vanille. Ca m’avait vraiment plu alors je recommence dans cette tarte mêlant les parfums du citron et de la groseille. Deux parfums acides qui sont adoucis par le biscuit spéculoos et la meringue.
Le principe du risotto sucré est le même que celui du riz au lait à la différence que l’on utilise du riz à risotto. Ma version propose un mélange de saveurs chocolat, pistache et fraise. Le parfum de la pistache est apporté grâce à un tout nouveau lait végétal que j’ai découvert : le lait […]