Après avoir réalisé pour la première fois des iles flottantes, il me restait quelques quenelles de blanc en neige. Je les ai donc utilisé dans une variante de tartelettes avec de la rhubarbe. Les différences de texture m’ont beaucoup plus, c’est léger comme tout ! Réalisez le montant au dernier moment pour garder le croquant […]
On connait les gressins salés mais moins les sucrés. Il s’agit de sablés cylindriques qui, ici, sont parfumés à la cannelle, fleur d’oranger et éclat d’amande. C’est absolument délicieux à tremper dans un chocolat chaud. On peut aussi les servir en accompagnement d’une glace.
En fait, ce n’est pas moi qui ai fait ces cookies mais mon petit homme. Je l’ai juste « supervisé » 😉 Ce n’est pas non plus compliqué, d’autant plus qu’on utilise le Kitchenaid : on met tout dedans, le robot fait son boulot. Y’en a pour 2 min avant d’enfourner ! C’est un mariage de saveur […]
Parce que la tatin de pomme c’est bon mais c’est ordinaire. Parce que j’aime les poires. Parce que je ne fais pas comme tout le monde. Ma tatin à moi, elle prend du volume et change de fruits. C’est une tatin où le caramel y a toute sa place ! 2 styles de présentation sont […]
Histoire d’utiliser des chocolats que l’on nous a offert, j’ai tenter de les mettre sous forme de crème à la manière de la crème chocolat et la crème Carambar déjà réalisées. J’ai utilisé pour cela des escargots au chocolat au lait fourrage noisette, avec des Shokobon ça marche aussi. C’est très sucré, donc je n’en […]
J’ai en horreur les îles flottantes. Ça tient surtout de la crème anglaise que je trouve trop sucrée et écœurante. Mais hier il me restait 1 blanc d’oeuf sur les bras et je voulais l’utiliser plutôt que le jeter. L’idée d’une île flottante revisitée et fruitée m’est alors venue et je me suis empressée de […]
Parfumée à la cannelle avec des rondelles de banane, voilà un mariage très réussi pour ces crèmes brûlées. En ce moment, j’aime bien m’en préparer de temps en temps. Surtout qu’il est facile de diviser les proportions pour ne réaliser qu’une ou deux crèmes. Dosez la cannelle selon votre goût. C’est une dose approximative que […]
Sur la base du cheesecake au pamplemousse, j’ai fait une variante au gélifié de fruits rouges. Je ne sais pas pourquoi mais ma pâte est épaisse comparée à la précédente recette. C’est comme si elle avait levé au moment de la cuisson. Le gélifié (très peu gélifié, histoire que le coulis tienne sur le dessus) […]
Avec mon restant de griottes au sirop utilisé dans le fondant chocolat, j’ai réalisé ce cake en utilisant la base du cake au carotte et noix de coco. C’est une très bonne base car elle donne une délicieuse texture. La griotte dans ce cake est absolument irrésistible. Mais il faut dire que j’adore ça !
En faisant mes courses, je suis passée au rayon fruits au sirop et je n’ai pas su résister à ce grand pot de griottes. Je les ai prises pour les marier avec du chocolat noir comme j’aime. J’ai fait un coulant au chocolat noir avecldes griottes au centre et servi avec des griottes réchauffées dans […]