Ca devient une habitude sur mon blog : les tartelettes individuelles. Cette fois-ci, c’est pour finir un restant de crème pâtissière au caramel, de sauce caramel et de chocolat fondu que j’ai fait ces tartelettes. J’ai testé version ananas et version banane. Comme j’ai déjà proposé 2 recettes de tartelettes à la banane, pour changer, […]
J’ai déjà réalisé un premier test de nougat il y a un peu plus d’un an maintenant et je n’ai jamais retenté. J’ai complètement revisité la recette pour obtenir un nougat tendre au délicat gout de chocolat. Les amandes et les noix ont été remplacées par du pop corn ! Un petit délire culinaire qui […]
On ne peut pas faire plus simple que ce gâteau ! Mais la simplicité peut également être signe de gourmandise. On obtient un gâteau généreux, moelleux, chocolaté comme on peut l’aimer. Il me fait retomber en enfance. Sachez qu’il se congèle et se conserve très bien. Il suffit de le décongeler à température ambiante et […]
C’est bien là ma première vraie tentative d’éclairs. Je dis « vraie » car j’ai déjà réalisé des éclairs mais au lime curd. Ce n’était pas du tout pareil. J’ai choisi un parfum caramel pour innover un peu, avec un glaçage que je trouve géniale car il reste bien brillant malgré son passage au réfrigérateur. J’ai réalisé […]
Comme promis, les recettes du plateau gourmand d’anniversaire arrivent. Et je commence aujourd’hui avec les tartelettes tiramisù. Elles sont réalisées dans de petits moules de 6cm de diamètre, les quantités sont donc très petites. Pour des moules de taille normale, doublez les doses. Il s’agit d’une pâte au cacao et à l’extrait de café et […]
Des pattes de chat, je vous en ai déjà proposées. Mais cette fois-ci, elles sont au chocolat ! Une petite patte avec le café, c’est très gourmand ! Je vous ai remis de ma précédente recette, la technique en images du modelage des pattes. Ne vous étonnez donc pas qu’il s’agisse sur la photo d’une […]
Après avoir proposé les donuts, j’étais très tentée par les churros ! C’est très facile à faire et ça demande peu de travail, alors il serait vraiment dommage de passer à côté. Ils sont à déguster dès la sortie de la friture : croustillants et fondants ! Un véritable délice.
Je ne fais jamais de grandes tartes, toujours des petites. Sûrement parce que nous sommes 2, pour avoir moins de quantité à manger. Et puis question présentation, je trouve ce format plus classe dans l’assiette. J’ai déjà réalisé une version Banane et Carambar. J’ai réalisé une nouvelle version toute aussi gourmande. Les morceaux de banane […]
Dans la même lignée de mon sorbet à la groseille, j’ai fait un sorbet à la framboise. Encore une fois, la texture est parfaite car elle ne durcit pas trop vite et garde son moelleux une journée après sa confection. Côté gout, il n’y a rien à redire. J’ai servi ce sorbet avec des tartelettes […]
J’ai réalisé 2 moelleux au lemon curd dans des moules que j’ai acheté sur un coup de tête et que j’utilise très rarement. Pourtant cette forme donne un charme à ces gâteaux, surtout avec le sucre glace qui décore. Ces moules s’appellent des moules tulipe. Comme ce n’est pas aussi grand qu’un moule à manqué, […]