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Pâtisseries, Desserts individuels

Flamby chocolat, crème anglaise

Je vous ai proposé la recette des flamby maison il y a quelques semaines. Aujourd'hui, c'est une version qui va plaire aux amoureux du chocolat. J'ai troqué la vanille par du cacao en poudre. Et pour remplacer le caramel, j'ai pensé qu'une crème anglaise ferait une excellente sauce d'accompagnement. Elle est facultative, vous pouvez vous en…
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Mousse au chocolat et à l’avocat

Après la crème soyeuse chocolat et avocat, je me suis dit que ça serait sympa d'en faire des mousses. J'ai repris la recette de base des crèmes à laquelle j'ai ajouté des blancs d’œuf montés en neige. C'est pas compliqué ! ;-) Alors,…

Choux aux noix de pécan et café

Il y a quelques années, au début de ce blog, j'avais créé le coffee curd. Je m'étais inspirée du lemon curd pour parfumer cette crème de café. C'est un commentaire qui m'a fait remonter cette recette et j'avais très envie de le refaire…

Sticks de pommes au caramel et aux noisettes

Une compotée de pommes, des noisettes concassées et torréfiées, des bonbons de caramel mou, tout ça des feuilles de brick, ça donne des sticks de pommes. Un chouette en-cas pour le goûter ! :) Je n'ai pas donné de quantité de sucre…

Flamby maison

La recette des flamby maison est simplissime ! Et elle l'est encore plus si vous prenez du caramel déjà tout prêt. Je l'ai fait moi-même et je vous propose la recette. Tant qu'à faire les flamby maison autant les faire maison jusqu'au…

Crumble de pommes, bananes et raisins

Bizarrement, je n'aime pas trop le crumble aux pommes. Je me suis aperçue que c'est le mélange de la pâte à crumble et de la pomme qui m’écœurait. Le goût du beurre en particulier. J'ai voulu tester une version plus légère de crumble,…

Boule chocolat façon pavlova

Est-ce que vous aussi vous adorez les boules chocolat que l'on trouve en boulangerie ? J'en suis fan car c'est un dessert d'enfance. Mon père allait en acheter pour nous deux à la boulangerie. J'ai déjà proposé une recette de boules…

Eton mess d’automne (poire et crème de marron)

L'eton mess est un dessert traditionnel anglais qui se compose de meringue, de crème et de fraises. Mais en cette saison, une version automnale est plus appropriée et je suis partie sur des saveurs que j'aime beaucoup : la poire et la…

Petites crèmes au café

Après mes petites crèmes à la vanille, voici des petites crèmes au café. J'ai pris du café instantané pour cette version plutôt qu'un espresso. J'avais peur d'avoir eu la main lourde sur le café mais j'ai trouvé que plus les crèmes…

Petites pavlova glacées au citron et aux fraises

Est-ce que vous vous souvenez de ces petites tartelettes au citron meringuées inversées et glacées ? J'avais très envie de faire une variante encore plus gourmande et plus fraîche en y ajoutant des petites fraises et une petite quenelle…

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