Muffins anglais perdus aux fraises et nergis

Posté .

Je vous propose une nouvelle recette de pain perdu différent de la recette classique puisque j’ai utilisé des muffins anglais un peu trop vieux à la place du pain. Et c’est très gourmand. Surtout accompagnés de fraises poêlées (c’est vrai que je poste la recette un peu tard, mais on arrive encore à en trouver des bonnes), de la grenade et des nergis (le petit fruit que je vous ai présenté ici). J’ai aussi mis des copeaux de noix de coco et j’ai fait une crème chantilly.

Si vous ne trouvez pas de nergis (avec les petits fruits rouges), prenez tout simplement du kiwi que vous couperez en dés.

Pour 4 personnes :

  • 2 muffins anglais
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cs de sucre en poudre
  • 15 g de beurre
  • 350 g de fraises
  • 1 barquette de Nergi (ou 2 kiwis)
  • les graines d’1/2 grenade
  • Quelques copeaux de noix de coco

1- Coupez les muffins en deux.

2- Mélangez dans une assiette creuse l’oeuf, la crème et le sucre en poudre.

3- Plongez les moitiés de muffins dans ce mélange et laissez-les 5 minutes. Ils doivent être imbibés de chaque côté.

4- Faites fondre du beurre dans une poêle et saupoudrez d’un peu de sucre.

5- Équeutez les fraises en deux et faites-les revenir rapidement dans la poêle avec les graines de grenade.

6- Dans une autre poêle, faites dorer les muffins de chaque côté avec un peu de beurre.

7- Servez les muffins perdus avec la poêlée de fruits. Ajoutez les nergis coupés en deux et un peu de copeaux de noix de coco.

8- Terminez éventuellement en surmontant d’une chantilly maison.

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