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Pâtisseries, Desserts individuels

Meringues au sucre muscovado

Le sucre muscovado est un sucre de canne complet que l'on trouve dans les magasins bio. Son parfum est assez fort et apporte des notes de réglisse dans les pâtisseries. J'ai ainsi eu l'idée d'utiliser ce sucre dans les meringues à la place du sucre en poudre. J'ai fait un premier test avec le gratin de pêches de vigne, en la présentant dans…
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Panna cotta au chocolat noir, confiture de cerises

Après la version chocolat blanc et grenade, je devais tester la version au chocolat noir. J'ai très peu sucré la panna cotta car la confiture apporte le complément de sucre. Prenez bien un chocolat à 70%. Si votre chocolat est plus…

Panna cotta de chocolat blanc et grenade

Quelle douceur cette verrine de panna cotta au chocolat blanc. On a une crème très moelleuse sans être trop sucrée. Parfaite ainsi. J'ai ajouté par-dessus du jus de grenade et des graines pour apporter un peu de croquant et une légère…

Macarons pommes d’amour

Je ne fais pratiquement plus de macarons. Une ou deux fois par an, l'envie va me reprendre mais la folie s'est bien essoufflée. À chaque fois que je me lance, j'ai cette petite appréhension en moi : ai-je gardé le coup de main ? Et à…

Gratin de pêches de vigne et raisins noirs meringué

J'ai eu la chance d'avoir reçu plein de pêches de vigne du jardin de mes parents. Alors j'en ai profité pour préparer deux recettes. La première, c'est un gratin de pêches et raisins noirs, parfumé au sirop d'orange sanguine et…

Fraises en papillote

Si vous en avez assez de manger pour la énième fois des fraises au sucre en dessert, cette petite recette sera sûrement une alternative qui pourrait vous plaire. Les fraises sont cuites en papillote dans un mélange de vinaigre…

Melon rôti au four

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi, on mange plutôt le melon en entrée. Si vous avez envie d'essayer de le mettre en dessert, vous pourriez réaliser cette recette qui change beaucoup. Le melon est rôti au four et parfumé de miel et…

Crumble de fruits rouges à la crème vanille

Gourmandise en vue ! ;-) Un mélange de fruits rouges et baies noires mariné dans du sucre, recouvert d'une crème légère à la vanille et d'un crumble pour donner du croustillant. Comment résister à ce dessert ?

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