Compote de pommes et châtaignes
C’est une petite recette toute simple de compote de pomme que je vous propose aujourd’hui qui met en valeur à la fois la pomme et la châtaigne. Le mariage des deux est divin.
J’ai pris de la Boskoop qui a un goût acidulé que j’aime beaucoup en compote et que les marrons viennent adoucir. Un beau mélange en somme.
Et comme cette compote pourrait parfaitement accompagner des crêpes, j’en profite pour vous dire que vous trouverez dans le tout dernier Régal (n°81) un dossier sur les crêpes et les gaufres avec mes conseils et mes recettes !
Pour 2 personnes
- 450 g de pommes (Boskoop pour une saveur acidulée ou de la Golden)
- 200 g de châtaignes déjà cuites
- Un peu de sucre en poudre
1- Epluchez les pommes, retirez les pépins et coupez la chair en morceaux.
2- Versez dans une casserole avec les châtaignes et saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.
3- Versez un fond d’eau et mettez sur feu doux. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes soient cuites. N’hésitez pas à verser de temps en temps un peu d’eau.
4- Mixez la compote. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de sucre si cela vous semble nécessaire.
je vais tester cette compote au plus vite. ça doit être trop bon.
J’avoue j’en achète régulièrement au rayon frais, mon mari adore…. Je dois vraiment essayer seule j’avais un doute sur les proportions maintenant je sais ! merci.
Les photos sont SUPERBES ! ça tombe bien j’ai des pommes et des châtaignes chez moi ! 😉
J ai l habitude de faire des confitures de pommes et des confitures de châtaignes mais ensemble jamais..je vais essayer ce joli mélange. .merci.
je viens d’en faire 3 pots car j’ai doublé les doses.
même encore chaud c’est bon .
par contre le temps de conservation est de combien d’après vous?
je fais ce genre de compote ,mais avec des châtaignes fraiches que je ramasse et congèle à l’ automne
ainsi que de la crème de châtaignes avec laquelle je fais un délicieux cake
Le mélange pommes châtaigne est délicieux, j’en achète souvent en bio. J’essaierai de la faire maintenant que la recette est là
Moi bientôt ce sont tes photos que je vais déguster !
Sublime
miammmm nous adore ca mais je l’achete .je vais essayer de la faire avec ta recette et effectivement avec des crepes ca doit etre sympa
je viens juste de mettre en pots,un régal…juste mis un sachet de sucre vanillé
moi aussi jai des pommes et châtaignes…je vais tester!
est-ce que cela peut se conserver comme une confiture ou mieux vaut-il steriliser ?
Bonjour Patou,
Cette compote se conserve comme une compote maison. Juste quelques jours.
Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il faudrait stériliser le pot.
Bonne semaine !
On s’est régalées, merci ! (j’ai juste remplacé le sucre par un sachet de sucre vanillé )