Cookies à la vanille et noix de Macadamias

Quelques noix de Macadamias caramélisées et de la vanille suffisent à rendre ces cookies très gourmands. Ça permet de changer des cookies au chocolat que j’ai déjà fait maintes fois.

Pour 12 cookies environ

  • 1 oeuf
  • 50g de sucre
  • 150g de farine
  • 75g de beurre pommade
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50g de noix de Macadamias + 1cs de sucre

1- Concassez les noix de Macadamias. Faites chauffer une poêle et versez les noix. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre et faites caraméliser. Réservez.

2- Fouettez le beurre avec le sucre, les graines de la vanille et l’oeuf.

3- Ajoutez la farine.

4- Lorsque la préparation est homogène, ajoutez les noix de Macadamias.

5- Prélevez avec une cuillère à soupe un peu de pâte et formez une boule. Déposez-la sur la plaque et aplatissez-la légèrement.

6- Recommencez avec le restant de pâte. Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15min. Laissez refroidir sur une grille.

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15 commentaires
  1. L'étudiante

    Un beau mariage, la vanille et la noix de macadamias. J’adore cette noix toute douce au bout petit goût… mélangée à la vanille, elle doit être que mise en valeur. J’adore 🙂

  2. babychocolate

    j’en prendrais bien pour grignoter meme si ce n’est que par gourmandise

  3. boopcook

    tien ! demain j’en fait des cookies ! =)
    Tes cookies ont l’air bien bon

  4. Cla

    Je suis censée faire attention à ma ligne, mais là c’est trop tentant!

  5. virginie

    très belle photo très tentant

  6. Miss Miamm

    Ca y est !! Je me suis enfin lancée dans la confection de macarons……… J’ai suivi ta méthode et, je l’avoue, même s’il me reste des petites choses à travailler……. je tenais à te remercier car pour un début, bah je les trouve plutot beaux et surtout trop bonsssssssssssss !!

    Ils ne sont pas encore aussi beaux que les tiens mais je compte bien en faire et refaire et refaire pour me perfectionner lollllll

    Voili voilà…. ça méritait quand même que je passe te remercier car franchement, je trouve que tu rend la cuisine très accessible. Les recettes avec toi deviennent facile à réaliser… Merci 😉

    Bonne journée

  7. peggy

    comment je peux tenir un regime devant de tels photos !!! ca m’a l’air d’etre une tuerie !!!!!!!!!!!!!!

  8. Heimy

    Je n’ai jamais utilisé de noix de Macadamia. Ce serait peut-être le moment… Je compte bien essayer prochainement cette merveille. Merci.

  9. odelicesdupalais

    qu’ils sont beaux ces cookies !!
    Ils me donnent terriblement envie !! miam miam
    merci pour vos nombreuses recettes de qualité que je trouve presque chaques jours avec joie 🙂

  10. prisca

    Quelles belles photos et bien sûr ça donne vraiment envie de croquer dans tes cookies
    bonne soirée
    bises

  11. Valerie

    Oui,quand je voie une préparation avec des noix, je l’adopte toute de suite, surtout quand elle vienne du blog de chefNini . Pour moi les noix (peu importe leurs qualité : de Grenoble, Macadamia, même les plus banales ), donne meilleur goût que les noisettes ou encore les amandes. C’est une habitude depuis mon enfance, peut être, quand on avait beaucoup de noix et je me rappelle, surtout, de la brioche de Pacques qu’on faisait parfois comme comme un roulée et au milieu on mettait de noix, simplement préparée après les avoir écrasées , mélangeant avec du blanc d’oeufs, et du du sucre.
    Merci chefNini, j’ai faite ces cookies toute de suite ! Elle sont très bonnes. En plus les explications sont (comme toujours) très claires. Bravo ! chefNini, bonne continuation,
    Valeria

  12. mel

    j’aime bien le commentaire de miss miamm , je rejoins ce qu’elle dit tu rends tout ça accessible ! actuellement j’essaye de faire le regime dukan alors je ne mange que des oeufs brouillés et des sveltess 0% 🙁 mais dès que c’est fini je me met à cuisiner avec chef nini pour coach et je ferais 3 heureux (mon mari , mon fils et moi même…)

    d’ailleurs chef Nini si tu as des recettes qui pourraient coller avec ce régime (parce que en ce moment j’ai l’impression que tout mon entourage suit le même (il est efficace quand on le suis bien (ce qui n’est pas mon cas …)

  13. Hellglams

    Je les ai fait le week end dernier … Ils etaient terrible !
    une recette a notée et à refaire 😉

  14. Lili

    Bonjour,

    Cette recette est plus tentante et je l’ai essayée. Mais la caramélisation des noix m’a posée quelques difficultés: à quel moment sait-on que les noix de Macadamias sont bien caramélisées? Y-a-t-il des repères?

    Merci d’avance!

  15. chefNini

    Ils sont caramélisés quand ils ont une couleur caramel, dorée. 🙂

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