Cookies au chocolat et pralin

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Grosses pépites de chocolat encore fondantes et pralin croustillant, quoi de plus gourmand pour des cookies ? Sûrement l’une de mes meilleurs versions mais aussi l’une des plus classiques finalement. Préférez faire vos pépites vous-même. C’est plus fastidieux mais vous allez pouvoir faire de gros morceaux. C’est ce qu’il y a de meilleur quand on croque dans un biscuit !

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Pour 10 cookies :

  • 1 oeuf
  • 150 g de farine T45
  • 100 g de sucre semoule
  • ½ cc de levure chimique
  • 75 g de beurre
  • 40 g de chocolat noir 70 %
  • 3 cs de pralin


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1- Faites fondre le beurre sur feu doux.

2- Versez le sucre et l’oeuf dans un saladier et fouettez à la main pour obtenir un mélange mousseux.

3- Versez le beurre fondu et mélangez au fouet.

4- Ajoutez la farine et la levure et mélangez à l’aide d’une maryse. La préparation devient alors épaisse. Avec un gros couteau, concassez les carrés de chocolat en pépites.

5- Versez-les dans la pâte à cookie avec le pralin.

6- Laissez reposer 10 min au réfrigérateur.

7- Préparez une plaque en déposant par-dessus une feuille de papier sulfurisé.

8- Prélevez une cuillère à soupe de pâte à cookie.

9- Roulez-la entre vos mains pour former une boule (son diamètre sera équivalent à une petite clémentine).

10- Posez cette boule sur la plaque et pressez avec vos doigts pour aplatir la pâte sur 5 mm d’épaisseur environ.

11- Disposez les cookies en quinconce sur la plaque.

12- Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C, chaleur tournante.

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13 commentaires
  1. c'line

    Mmmmm!!! Je croquerai bien ces delicieux cookies!!! Les photos sont super la recette donne envie parfait pour un bon gouter 😉
    Merci chef nini.

  2. TwimmCook

    J’adooooooore … les cookies. Mmmm !!!

  3. BoopCook

    à tomber tes cookies =P ♥

  4. bree13

    ils sont terribles !

  5. vivianne

    j’adore …et en plus très facile à faire !!!!

  6. clémentine

    Réalisés ce soir, une réussite. L intérieur est très aéré: un délice, merci chef nini 😉

  7. Kakou

    Miam ! Je t »en pique un ! Bizzzz

  8. Zelda

    je n’ai qu’un mot à dire : ohlala!
    une tuerie!
    j’ai juste apporté une petite touche : j’ai ajouté des cacahuètes non salées, ça apporte du croquant c’est parfait!

  9. chefNini

    Mmm, super l’idée des cacahuètes ! 🙂

  10. LadyMilonguera

    Hummmmmmm… je t’en piquerais bien un ou deux…

  11. Emeline Hulstaert- Bourdais via Facebook

    Notre goûter… Tout simplement excellent !!!

  12. ptitecuisinedepauline

    Oh qu’ils doivent être bon!

  13. Chris

    Cookies réalisés cette semaine, quel succès! Un grand merci. Bonne soirée.

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