Coulis de fruits rouges

coulis-fruits-rouges

Pour accompagner vos glaces à la vanille, pour napper un gâteau au chocolat ou pour aromatiser un fromage blanc, je vous propose une recette de coulis réalisée avec un mélange de fruits rouges et baies noires.

C’est avec des fruits cueillis et placés dans mon congélateur que j’ai fait cette recette. On peut aussi utiliser des fruits frais bien sûr et en profiter pour faire le plein de coulis pour le reste de l’année et le congeler dans des bacs à glaçons.

Vous pouvez faire un mélange de fruits ou n’y mettre que des framboises, que des fraises, que des mûres, etc… Adaptez la quantité de sucre selon les fruits. Les fraises nécessiteront moins de sucre tandis que la framboise en aura besoin d’un peu plus.

murescoulis-fruits-rouges4fruits-rouges

Pour 1 petit bol de coulis :

  • 350 g de fruits rouges mélangés (framboises, mûres, cassis, groseilles, myrtilles, fraises…)
  • 150 g de sucre de canne
  • 5 cl d’eau

coulis-fruits-rouges2

1- Versez les fruits, l’eau et le sucre dans une casserole.

3- Mettez sur feu doux et laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant 30 minutes.

4- Mixez le mélange jusqu’à parfaite homogénéité, filtrez et ajoutez éventuellement un peu d’eau si cela vous semble nécessaire.

5- Versez dans un bocal en verre et entreposez au réfrigérateur. On peut conserver ce coulis une semaine.

coulis-fruits-rouges7

Vous pourriez aussi aimer
6 commentaires
  1. anny

    votre recette m’ a inspiré , du coup je suis allée cueillir cet après midi
    des mures , des baies de sureau , des prunelles et des baies de mon fuchsia à confiture tout cela autour de chez moi en bretagne
    et j’ ai fait un délicieux coulis

    merci !!!!
    ANNY

  2. ninounette

    Bonjour,

    j’ai du sucre de cannes de sirop, une idée sur la façon de l’adapter a la recette?
    En fait c’est pour faire la recette de sablés au coulis de framboise 🙂

  3. ninounette

    Je voulais dire « sucre de canne sous forme de sirop »….

  4. chefNini

    Comme ça, je ne peux pas donner de mesure. C’est compliqué. 🙂 Le mieux, c’est d’en mettre un peu et de rajouter éventuellement à la fin un peu de sirop en goûtant.

  5. ninounette

    OK je vais y aller au feeling 😉

  6. Marité

    Bonjour
    Je me pose une question. Quelle est la différence entre coulis et compote ?
    Merci pour votre réponse..
    Bon après-midi

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus