Crème caramel et patate douce

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La chandeleur arrive bientôt, et cette année, au lieu de vous proposer une énième recette de crêpes et gaufres, j’ai pensé vous proposer plutôt différentes recettes de pâte à tartiner. Pour cette première recette, j’ai mis en avant un légume que j’aime beaucoup et qui se cuisine très bien en dessert : la patate douce.

La recette est simplissime : on mélange de la purée de patate douce à de la crème caramel. C’est tout mais c’est tellement bon ! On peut ensuite agrémenter la recette de quelques épices si cela vous fait envie.

Conservez cette pâte 3-4 jours au réfrigérateur.

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Pour 1 bocal :

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1- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.

2- Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les morceaux de patate douce et laissez cuire 10-15 minutes. Elles doivent être bien tendres.

3- Versez les morceaux de patate douce dans un mixeur avec la sauce caramel et mixez.

4- Versez dans un bocal et entreposez au réfrigérateur. Laissez complètement refroidir avant de vous en servir.

À consommer dans les 3-4 jours.

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14 commentaires
  1. Aimeji

    et la sauce caramel

  2. chefNini

    J’imagine que tu veux savoir la recette de la sauce caramel => lien dans la liste des ingrédients.

  3. Aline

    Voici une super idée, je n’y aurais jamais pensé ! C’est vrai que la patate douce peut aussi se cuisiner en dessert 🙂

  4. Lou

    Une tuerie sans aucun doute ! Je note !

  5. Wow mais ça c’est une recette que j’ai trop envie de tester, ça a l’air fou ! 😀

  6. Chrystel

    Wahou, elle est terrible ta crème de caramel. Il fallait y penser, à mettre de la patate douce. J’adore l’idée. Merci Virginie. Bises

  7. ARMELLE

    Bonjour Virginie,
    J’aime ce petit twist d’originalité dans tes recettes! J’ai fait à plusieurs reprises ta crème caramel (et tellement d’autres recettes, on pourrait d’ailleurs te faire un top 5 de nos recettes préférées, non?) et c’est un vrai succès. Je voudrais avoir ton avis:
    – La crème caramel basique peut-elle être utilisée pour une recette de tarte tatin?
    – la crème caramel-patate douce pourrait-elle convenir pour une base de tarte aux pommes (ou conseillerais-tu un autre fruit?).
    Merci!

  8. Yaneth

    wow ça donne tellement envie , mais trop calorique pour moi.

  9. LadyMilonguera

    Voilà qui est bien original !

  10. chefNini

    Bonjour Armelle 🙂

    Tu pourrais utiliser la crème caramel classique pour une tarte tain, oui, c’est une possibilité.

    Ensuite pour la crème caramel-patate douce, ça ferait une belle base pour une tarte aux pommes ou une tarte aux poires. Très belle idée. 🙂

  11. Sybille

    Un joli pot offert par ma fille Hélène,

    qui a réalisé cette recette, extra avec la brioche de Vendée…

    Belle idée!

  12. chefNini

    Merci d’être venue m’écrire ce gentil message. 🙂

  13. Ingrid patissiere

    Bonsoir, cette crème est elle assez ferme pour la pocher à la douille sur une tarte ? Merci beaucoup. Ca a l’air terrible

  14. chefNini

    Bonjour Ingrid,

    Cette crème doit pouvoir bien tenir à la poche à douille. N’hésitez pas à la cuire plus longtemps pour l’épaissir si nécessaire.

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