Croquettes aux lentilles corail et curry

galettes-lentilles-corail3

Ces croquettes de lentilles corail sont bien moelleuses et faciles à faire. On peut les servir en accompagnement d’une viande mais le mieux, je trouve, c’est de simplement les servir avec de la salade vert et du chou rouge émincé.

J’ai parfumé ces croquettes de quelques raisins secs et de curry. Mais vous pouvez retirer l’un comme l’autre de ces ingrédients si vous n’appréciez pas le sucré/salé ou les épices.

galettes-lentilles-corail5 galettes-lentilles-corail6

Pour 2-3 personnes :

  • 250 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 belle cs de persil haché
  • 2 petites poignées de raisins secs
  • Un peu de curry
  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • Sel, poivre

galettes-lentilles-corail7

1- Versez de l’eau dans une grande casserole d’eau. Salez et versez les lentilles corail.

2- Ajoutez également l’oignon coupé en morceaux.

3- Mettez sur le feu et comptez 20 minutes de cuisson en commençant la cuisson à froid.

4- Egouttez les lentilles. Laissez la passoire sur la casserole 30 minutes pour bien égoutter.

5- Écrasez les lentilles et l’oignon avec une fourchette pour obtenir une sorte de purée (mais il faut qu’il reste des morceaux).

6- Ajoutez la farine, l’œuf, le persil, les raisins. Mélangez. Salez légèrement, saupoudrez de curry et poivrez.

7- Faites chauffer une sauteuse avec de l’huile.

8- Déposez des tas de préparation avec une cuillère à soupe. Laissez cuire quelques minutes avant de retournez les galettes.

9- Recommencez jusqu’à épuisement de la préparation.

10- Servez ces galettes, chaudes, avec une viande ou une salade.

galettes-lentilles-corail4

Vous pourriez aussi aimer
28 commentaires
  1. PerrucheGourmande

    Oh ça a l’air excellent ! À votre avis sur ce type de recette, y aurait-il un autre ingrédient que l’oeuf pour servir de liant? (problème d’allergie) Merci !

  2. anny

    bien appétissant , je note lentilles corail sur ma liste

    je pensais qu’ il ne fallait pas saler l’ eau de cuisson des lentilles pour éviter qu’ elles soient dures
    ANNY

  3. mesenviesaunaturel

    C’est appétissant,pour le soir, ces galettes accompagné d’une salade cela me conviendrais bien.

  4. kitty

    Super, j’ai justement des lentilles corail qui rapidement vont se transformer en galettes très appétissantes.

  5. Chrystel

    Elles me plaisent vachement tes croquettes. Merci Virginie. Bises

  6. L'Brode

    Super recette !!! Merci, merci
    On commence la cuisson à l’eau froide?
    Bises

  7. Julie

    Mmm ces croquettes ont l’air délicieuses, c’est une bonne alternative à la viande pour un repas! Petite question est-il possible de les faire avec des lentilles brunes ou noires?

  8. Céline Martin

    merci pour cette recette. peut on remplacer la farine par une farine sans gluten ?

  9. BoopCook

    c’est très tentant !

  10. Aude

    ces galettes me donnent très envie !! Je ne mange jamais de lentilles corail à vrai dire mais ces galettes sont une chouette façon de changer ça 🙂

  11. anny

    au menu de ce soir
    très bon à refaire
    j’ ai juste remplacer la farine par de la fécule de pdt

    merci NINI

  12. omothermix.com

    Cela doit être une tuerie ces croquettes. Bien parfumées et bien colorées, elles doivent être délicieuses 😉

  13. LadyMilonguera

    Ces croquettes me plaisent bien…

  14. Emmanuel

    Bonsoir !! Alors personnellement j’ai essayé hier et j’ai trouvé que c’était vraiment sec. Un peu étouffe chrétiens disons… Je me demande si je n’ai pas manqué quelque chose. J’ai suivi au mieux les instructions pourtant. Une idée ?? Merci !!

  15. chefNini

    Etrange car justement ces croquettes sont bien moelleuses même après réchauffage.
    Peut-être qu’elles étaient trop fines et donc trop cuites ?

  16. anny

    trop de farine peut être
    en effet réchauffé c ‘est très bon
    les parfums ressortent un peu plus
    ce qui n’ est pas pour me déplaire
    même froide il en restait une ce qui m’ a permis d ‘ y gouter ainsi
    et surtout peut se préparer la veille
    bon dimanche ANNY

  17. Emmanuel

    Je vais essayer de nouveau alors… Car le goût me plaît beaucoup !! Peut être que cela vient de la cuisson effectivement… Merci pour la réponse en tout cas !!

  18. Fred Cuisine

    PerrucheGourmande : tu peux utiliser des graines de lin ou de chia mélangées avec un liquide pour avoir des blancs qui serviront de liant. Tu peux aussi acheter ou faire des substituts pour l’œuf (pas encore testé). Qq liens trouvés : http://www.plaisirvegetal.fr/2010/09/13/mille-et-une-astuces-pour-remplacer-les-oeufs-dans-les-recettes/ ou http://vegoresto.fr/les-alternatives-aux-oeufs/

  19. chefNini

    Sinon autre possibilité, peut-être que les lentilles ont été trop égouttées. Dans ce cas, il faudrait adapter la quantité de farine.

  20. chefNini

    Bonjour L’Brode,

    Oui, c’est bien ça.

  21. chefNini

    Bonjour Céline,

    Oui, tu peux mettre une farine sans gluten ou de la fécule.

  22. chefNini

    Bonjour Julie,

    Oui, c’est possible mais le temps de cuisson est plus long. Il faut que les lentilles soient bien bien cuites.

  23. Noella

    Cette recette est excellente, habituée à utiliser les lentilles corail pour des dhal je suis ravie de changer. Par contre, j’ai utilisé de la farine de riz et … c’est delicieux !

  24. Yonah

    Bonjour Chef,
    Nous avons réalisé votre recette, bravo pour les proportions, elles sont parfaites.
    Notre avis, c’est vraiment simple et bon 🙂 nous l’avons goûté avec une sauce moutarde et miel qui se mariait à merveille.

  25. Masson-Cartier

    Bonjour pensez vous qu’elle se congèlent et dans ce cas quel serait le procédé ? Merci pour votre Réponse

  26. chefNini

    Je pense qu’on peut les congeler (mais je n’ai jamais testé). Simplement dans un sac congélation.

  27. Laetitia Rubino

    Bonjour,
    Excellente recette! Je les ai faites cuire au four à 200°c pendant 25 minutes en les retournant. Je les ai servies avec un coulis maison tomates,poivron, oignon et en.accompagnement riz complet et salade.
    Merci

  28. Lavigne

    Je les prépare pour se soir. .bonne appétit à tous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus