Crème brûlée aux fraises et amande amère

Je vous avais dit hier que j’allais réaliser quelques recettes à base de fraise. Etant donné qu’en ce moment, je m’amuse avec les crèmes brûlées. Je ne pouvais pas laisser échapper les quelques fraises qui me restaient sans tester cette recette.

J’ai caramélisé mes crèmes avec un sucre parfumé à la fraise. Vous verrez que c’est super simple à faire.

Pour 4 crèmes brûlées :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60g de sucre
  • 40cl de crème liquide
  • quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • 8-10 fraises
  • 4cs de sucre en poudre pour la caramélisation
  • quelques gouttes de sirop de fraises (facultatif)

1- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2- Ajoutez la crème avec un peu d’extrait d’amande amère et mélangez convenablement.

3- Coupez les fraises en rondelles et déposez-les au fond des moules. Ajoutez par dessus la crème.

5- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 30 – 35 min au bain-marie. La crème doit sortir encore légèrement tremblotante. Laissez refroidir avant de les entreposer au réfrigérateur pour 12 heures.

6- Mélangez le sucre avec quelques gouttes de sirop de fraises. Mélangez avec une fourchette et saupoudrez de ce sucre les crèmes. Caramélisez au chalumeau. Re-saupoudrez et re-caramélisez.

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12 commentaires
  1. axoulle

    humm a la fraises ca doit etre terrible bravo

  2. Mistouflette

    Alors là je suis sous le charme avec le pain d’épices au figues par quoi je commence ????

  3. Christine

    Encore une variante bien sympathique
    Bisous

  4. Marina

    j’ai bien envie d’y goûter, ça a vraiment l’air délicieux!

  5. Nicole

    Avec toutes les personnes qui voudraient goûter tes recettes, tu devrais faire chef à domicile. En plus çà dépannerait bien du monde.
    Bon week-end
    Bises

  6. sonic

    oh là là quel joli dessert et quelle belle présentation !
    Bises
    Monique

  7. Lulu

    Super simple, super beau et super bon, comme toujours cez toi ! J’adore vraiment me balader sur ton blog ! Bisous

  8. PHILO

    Je n’ai jamais essayé de créme brûlée avec des fruits. Excellent !

  9. armelle

    avec quel chalumeau carameliser (marque) et comment le recharger , merci de me répondre

  10. NIKI

    SUPER RECETTE

    MERCI. NIKI.

  11. Pauline

    Huuuummm, un délice ces crèmes brûlées!!! Bravo ^^

  12. sam' scook

    je pense que je vais la faire prochainement pour ma maman (et moi par la même occasion!)

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