Pickles d’oignon rouge

J’adore ajouter dans mes sandwichs ou sur mes tartines des pickles, quels qu’ils soient. Et d’ailleurs ça se remarque sur le blog. Il y a déjà 4 recettes de pickles :

J’ai donc essayé avec les oignons. J’aurais pu prendre des oignons jaunes mais avouez que la couleur des oignons rouges fait particulièrement envie !

Comme je le disais plus haut, je me sers de ces pickles dans des sandwichs ou sur des tartines mais vous pourriez aussi les proposer pour une raclette !

Pour 1 grand bocal :

  • 2 oignons rouges
  • 35 cl de vinaigre de cidre
  • 50 g de sucre cassonade
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 6-8 grains de poivre noir

1- Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Détachez les couches entre elles.

2- Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre, le sel et le poivre.

3- Plongez-y les oignons et laissez cuire à frémissement une dizaine de minutes.

4- Versez dans un bocal bien propre. (Vous pouvez aussi stériliser si vous souhaitez conserver ces pickles plusieurs mois).

5- Laissez refroidir et entreposez au frais. Ils se conservent 1 mois au réfrigérateur.

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

10 commentaires
  1. epicurien

    un délice absolu également sur des charcuteries comme un pâté ou des tranches de roastbeef avec de la moutarde.

    1. chefNini

      Oui aussi, merci pour ces idées supplémentaires !

  2. Gilles

    Intéressant ! Je ne connaissais pas les pickles d’oignons…
    Est-ce que ce procédé les rend (un peu) plus digeste que des oignons crus ?

    1. chefNini

      Bonjour Gilles,
      Je ne saurais pas vous dire avec certitude. ‍♀️ Mais j’ai bien envie de dire que ça ne les rend pas plus digestes.

    2. Steph

      Les oignons rouges sont les seuls à être suffisamment digestes pour les manger crus donc cuisiner comme cela je pense qu’ils sont très digestes mais je n’ai pas encore essayé cette recette…cela ne saurait tarder

  3. Citrine

    Une recette toute simple à réaliser qui va faire le bonheur de nos dîners charcuteries ou raclettes. A tester très vite…

  4. Méla

    Ca me tente beaucoup ces pickles ! Merci pour cette recette ! Belle journée

  5. Sylvie

    Très tentante cette recette !

  6. Ninou

    Bonjour Virginie, j’ai fait ta recette un régal, merci à toi

    1. chefNini

      Bonjour Ninou,
      Merci beaucoup pour ton retour et contente que la recette te plaise ! 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus