Pickles d’oignon rouge
J’adore ajouter dans mes sandwichs ou sur mes tartines des pickles, quels qu’ils soient. Et d’ailleurs ça se remarque sur le blog. Il y a déjà 4 recettes de pickles :
- pickles de carottes au sirop d’érable
- pickles de chou-fleur
- pickles de concombre à l’aneth
- pickles de radis
J’ai donc essayé avec les oignons. J’aurais pu prendre des oignons jaunes mais avouez que la couleur des oignons rouges fait particulièrement envie !
Comme je le disais plus haut, je me sers de ces pickles dans des sandwichs ou sur des tartines mais vous pourriez aussi les proposer pour une raclette !
Pour 1 grand bocal :
- 2 oignons rouges
- 35 cl de vinaigre de cidre
- 50 g de sucre cassonade
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 6-8 grains de poivre noir
1- Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Détachez les couches entre elles.
2- Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre, le sel et le poivre.
3- Plongez-y les oignons et laissez cuire à frémissement une dizaine de minutes.
4- Versez dans un bocal bien propre. (Vous pouvez aussi stériliser si vous souhaitez conserver ces pickles plusieurs mois).
5- Laissez refroidir et entreposez au frais. Ils se conservent 1 mois au réfrigérateur.
un délice absolu également sur des charcuteries comme un pâté ou des tranches de roastbeef avec de la moutarde.
Oui aussi, merci pour ces idées supplémentaires !
Intéressant ! Je ne connaissais pas les pickles d’oignons…
Est-ce que ce procédé les rend (un peu) plus digeste que des oignons crus ?
Bonjour Gilles,
Je ne saurais pas vous dire avec certitude. ♀️ Mais j’ai bien envie de dire que ça ne les rend pas plus digestes.
Une recette toute simple à réaliser qui va faire le bonheur de nos dîners charcuteries ou raclettes. A tester très vite…
Ca me tente beaucoup ces pickles ! Merci pour cette recette ! Belle journée
Très tentante cette recette !
Bonjour Virginie, j’ai fait ta recette un régal, merci à toi
Bonjour Ninou,
Merci beaucoup pour ton retour et contente que la recette te plaise ! 🙂