Eton Mess

L’eton mess, c’est en quelque sorte une pavlova simplifiée : de la chantilly, des éclats de meringues, des fruits en portion individuelle et en couches.

C’est à l’origine un dessert minute anglais composé de chantilly, de meringue et de fraises. De cette base, on peut la décliner très facilement selon ses goûts et les saisons.

J’ai pris des framboises et des myrtilles et je me suis servie de mes meringues au café.

Pour 4 eton mess :

  • 20 cl de crème fleurette entière bien froide
  • 15 g de sucre glace
  • 2 barquettes de fruits rouges de votre choix
  • 8 petites meringues (j’ai mis mes meringues au café)

1- Versez la crème dans un saladier et montez-la au batteur électrique, vitesse max.

2- Lorsque la crème commence monter, versez en pluie le sucre glace.

3- Cessez lorsque la crème est ferme.

4- Concassez grossièrement les meringues.

5- Alternez dans des verrines la chantilly, les meringues, les fruits rouges.

6- Terminez avec des fruits et un peu de meringue.

7- N’attendez pas trop pour déguster ces verrines.

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2 commentaires
  1. Pivoines49

    Ca m’a l’air bien bon et frais

  2. Sylvie

    Je viens de les faire, simple, jolies et efficaces.

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