Falafels de lentilles corail

À ce qu’il parait, ce serait le blue monday aujourd’hui, le jour le plus déprimant de l’année qui tomberait le 3ème lundi de l’année. En vrai, c’est purement marketing. Inventé pour une campagne publicitaire britannique. Blue monday ou non, les lundis sont toujours un peu difficiles, tout le long de l’année. ^^ Alors j’ai ce qu’il faut pour aborder cette nouvelle semaine avec un peu de soleil dans l’assiette : des falafels de lentilles corail, histoire de changer des pois chiches.

Ceux-là sont cuits au four (il y a peut-être la possibilité de les faire frire, je n’ai pas testé). La cuisson au four permet d’avoir un plat moins gras.

Pour 4 personnes (15 falafels) :

  • 200 g de lentilles corail
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou blé)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

1- Portez une casserole d’eau (non salée) à ébullition et faites cuire les lentilles corail 2 minutes de moins que le temps indiqué.

2- Egouttez bien (n’hésitez pas à les presser dans une étamine pour retirer l’excédent d’eau).

3- Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Hachez-la finement.

4- Epluchez et hachez finement l’oignon.

5- Versez dans les lentilles mixées la farine, le cumin, le curcuma, la coriandre, l’oignon, l’ail et l’huile d’olive. Salez et mixez au mixeur plongeant. Goûtez et n’hésitez pas à revoir les épices selon vos goûts.

6- Placez au frais pour 1 heure.

7- Façonnez entre vos mains des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

8- Déposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

9- Faites préchauffer à 200°C et enfournez pour 20 minutes.

Servez avec de la salade, des rondelles de citron et une sauce tahini ou un labneh.

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10 commentaires
  1. Christiane

    Très tentant : j’adore les lentilles corail et l’assaisonnement me paraît parfait : le plus réside dans la cuisson au four . Merci je vais essayer dès demain.

  2. Sophie

    moi aussi je vais la faire demain

  3. Sylvie

    Je n’ai jamais fait de falafels mais la version aux lentilles corail me plaît bien.

  4. ANNY

    merci pour le partage NINI
    tout est prêt ,reste à allumer le four
    et préparer ma salade de légumes lacto fermentés
    en accompagnement

    la suite demain

  5. ANNY

    très bon ,à refaire la cuisson au four est parfaite
    j’ai juste mis du curry balti à la place des autres épices

  6. Céline

    Original. La recette me plaît bien , remplacer les pois chiches par les lentilles corail pourquoi pas. Il me reste des lentilles justement, ça tombe bien.
    Pourquoi pas à la friteuse, faudra que j essaie. Je trouve qu au four c est certes moins gras mais plus sec non? J essaierais les 2 versions

  7. Françoise

    Pas gras , moelleux … Avec une salade verte c’était Parfait et nous avons trouvé bien meilleur qu’avec des pois chiches . Merci pour ce partage !

  8. laurent

    Bonjour et merci pour la recette,
    Il n’est pas précisé ce que l’on fait des oignons et de l’ail une fois coupés.
    Vous les ajoutez après avoir tout mixé ?
    Merci d’avance

  9. Veronique

    J adore les falafel, je partage sur mon blog, la cuisson au four me tente, beaucoup plus léger.

  10. Mary

    Merci ChefNini pour ces recettes toujours aussi tentantes…

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