Gratin de crozets aux diots et chou vert

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Les crozets sont des petites pâtes carré au sarrasin d’origine savoyarde. J’en ai déjà cuisiné, notamment en « risotto » avec du Beaufort et de la viande des Grisons et en bouillon de poulet épicé. C’est sous une nouvelle forme, plus classique, le gratin, que j’ai cuisiné ces petites pâtes. Je les ai accompagnées de diots (saucisses savoyardes) et de chou vert. Si vous ne trouvez pas de Diots, vous pouvez prendre de la saucisse de Morteau ou de Montbéliard.

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Pour 4 personnes :

  • 300 g de crozets
  • 4 diots de Savoie
  • 1 petit chou vert
  • Du gruyère ou du Beaufort râpé
  • Sel, poivre

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1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

2- Coupez le pied du chou et récupérez les feuilles. Plongez-les dans l’eau bouillante et laissez cuire 6 minutes.

3- Egouttez-les.

4- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les crozets. Laissez cuire 18 minutes puis égouttez-les.

5- Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les diots. Laissez cuire 15 minutes. Egouttez-les et coupez-les en tronçons.

6- Faites chauffer une poêle et ajoutez les diots, puis le chou grossièrement émincé. Laissez cuire 10 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. Salez légèrement et poivrez.

7- Mélangez le chou, les diots et les crozets ensemble.

8- Versez dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

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21 commentaires
  1. Ruth

    Génial! Ma puce m’a ramené des crozets et des diots des sports d’hiver … Recette toute trouvée ! Super
    Merci & bon dimanche

  2. TwimmCook

    Les saveurs contenues dans ce gratin me plaisent beaucoup !!!

  3. Dorine

    Sympa comme association !!

  4. LadyMilonguera

    Comme il me fait envie ton gratin…

  5. Patricia Meyer via Facebook

    J adore les crozets !

  6. neilli

    merci
    Compte tenu de la crise je m’interdis toute course exception faisant la règle j’ai craqué pour ces mêmes creusets laissés dans mon placard je vais appliquer cette reçette

  7. moi aussi j’adore

  8. Mel Nanie via Facebook

    Krysteen Didier tiens des crozets !! 😉

  9. Krysteen Didier via Facebook

    ah oui…. merci Mel Nanie je vais tester

  10. Mel Nanie via Facebook

    Tu te souviens c’est le site où on avait fait la salade de riz au poulet pour le baptême de maelle !! ! Que des bonnes idées

  11. Krysteen Didier via Facebook

    oui je me souviens de ce site. ce midi j ai fait des blancs de poulets farcis au poivron rouge

  12. ici-and-ailleurs

    Je ne connais pas les crozets et j’aimerais bien goûter, ta recette a l’air délicieuse!

  13. MylittlePatisserie

    C’est une recette idéale pour cet hiver , ma petite famille adorera 😉

  14. AnnSo

    Le diot : la meilleure saucisse ! (Bon d’accord je suis savoyarde donc je ne suis pas objective…). En tous cas j’adore manger les diots mais je les cuisine toujours au vin blanc avec des oignons et des pommes de terre à l’eau. Ici c’est une bonne façon d’en manger autrement tout en restant typiquement savoyard ! Merci !

  15. flipperine

    c’est délicieux les crozets surtout quand ils sont au sarazzin

  16. Ciboulette

    Je suis une grande amatrice de produits savoyards et j’adore la croziflette donc merci beaucoup pour l’idée, ça fera une belle variante un peu plus light 🙂

  17. galaxysss

    oui je m’y attèle bientôt…. juste que je pensais avoir des crozets dans mon placard… et non et dans ma campagne profonde je ne vais pas en trouver..et je reviens d’un hyper marché où bien sûr j’aurais pu trouver !!!!
    enfin … je me la tenter plus classique : avec des pommes de terre !!!

  18. colette

    En cours de test sauf que sur mon site drive préféré il n’y avait plus de diots donc ce sera des montbelliardes et qu’il n’y avait pas de chou frisé vert donc ce sera du chou chinois…. vive la cuisine internationale!!!!! ;-)))))

  19. Colchacou

    Testé et approuvé avec de la cancoilotte nature hummm…. cette recette est originale. Merci 🙂
    Cordialement
    Corinne

  20. Ciboulette57

    J’ai testé hier soir en la personnalisant un peu et, vraiment, c’est super bon!
    http://ciboulette57.canalblog.com/archives/2015/01/07/31272123.html

    Continuez de nous régaler chefnini 🙂

  21. fulbert

    et avec une bonne cuillere de creme fraiche, c’est encore meilleur !!!

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