Mouliné de légumes

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Un bon bol de soupe chaude le soir, ça fait du bien. Je n’ai pas mixé complètement les légumes pour obtenir un effet « mouliné ». Cette recette se sert facilement en plat principal car sa texture permet de bien tenir au corps. On peut aussi l’accompagner d’une tranche de pain gratinée de fromage.

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Pour 2 personnes :

  • 1/2 brocoli de 500 g
  • 2 blancs de poireau
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 petite pomme de terre
  • sel, poivre

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1- Lavez le brocoli et découpez les bouquets. Coupez-les en 2 ou 3.

2- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

3- Lavez les blancs de poireau et coupez-les en rondelles.

4- Épluchez l’oignon et émincez-le.

5- Épluchez la pomme de terre.

6- Versez les légumes dans une grande casserole et recouvrez d’eau.

7- Ajoutez un peu de gros sel et portez à ébullition.

8- Comptez 45 minutes à frémissements.

9- Versez les légumes dans le bol d’un blender, ajoutez de l’eau de cuisson et mixez grossièrement pour obtenir la texture d’un mouliné.

10- Servez cette soupe avec des tartines de pain au fromage gratinées.

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9 commentaires
  1. Mel

    Cela me semble bien appétissant ☺
    encore une autre recette de soupe à faire.
    merci

  2. Mioumi

    A tester

  3. Sophie

    Le genre de recette qu’on a envie de faire en ce moment pour se réchauffer !

  4. natamimi

    Surtout ne jetez pas les verts de poireaux mettez-les dans la soupe!!!

  5. ptitecuisinedepauline

    Parfaite pour la saison cette recette!

  6. Sonia

    Le coté « mouliné » pour les soupes, j’adore!

  7. laetitia

    Avec ce temps pourris , c’est juste pile poil ce qu’il faut ! miam miam

  8. LadyMilonguera

    Avec la tartine gratinée, je fonds !

  9. Elvyr78

    soupe très appétissante; faite ce midi avec des toats de pain complet et Mme loick tartiné dessus ; me suis régalée ! merci pour la recette

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